MK에디션 자영업 트렌드 2026

추천하는 글

프롤로그
➊ 2026년 한국 자영업 10대 키워드
점포재생·피난처 상권·대확행…자영업 생태계 ‘판’이 바뀐다 - 노승욱 창톡 대표
➋ 다점포율로 본 프랜차이즈 트렌드
힘 부치는 ‘오토 매장’…다점포율↓불황형 업종·1등 브랜드는 버텼다 - 나건웅 매경이코노미 기자

PART 1 업종
➊ 2026년 뜰 만한 창업 아이템 TOP5
무제한 고깃집, 베이글, 두피관리 ‘초저가 돼지갈비’ 다크호스 - 이철주 장사만세 대표
➋ BLF 분석과 점포 재생
빠른 트렌드 변화에 ‘요절하는 브랜드’ 스테디셀러 집중 & 혁신 외주화해야 - 노승욱 창톡 대표
➌ 고깃집
고깃집 차별을 위한 ‘송곳 전략’ 고기 품종·김치·사이드에 집중을 - 송창열 기찻길옆 오막살이 & 우백갈비 대표
➍ 고깃집
‘원육 경쟁’ 단조로운 고깃집 ‘양념육’으로 틈새시장 노려라 - 김현수 외식경영 대표
➎ 편의점
과포화 넘어 ‘블러드오션’ 된 편의점 역할 확장에 직원 전문성 강화 필수 - 진규훈 편의점 15개 다점포 점주
➏ 카페
저가 커피 홍수 속에서 개인 카페가 살아남는 법 - 전기홍 이문동 베이글 대표
➐ 디저트
스토리바이트·마음픽·옴니보어 디저트 구매 결정 공식 바뀌었다 - 이은성 신바드·대하 대표
➑ 무인 창업
“인건비 높다고? 직원 안 쓰면 되지” 2026년 주목할 만한 ‘별별 무인 점포’ - 나건웅 매경이코노미 기자

PART 2 상권
➊ 2025 외국인 상권지도
최애 상권 여전히 ‘명동’이지만 K패션 메카 ‘성수’가 증가폭 1위 - 나건웅 매경이코노미 기자 최창원 매경이코노미 기자
➋ 매장 이전 노하우
2026년은 매장 이전 황금기 ‘공실 대란’에 옮겨라 - 김민성 김앤최 취업&창업연구소 대표
➌ 핫플 상권
핫플의 역설 ‘타깃을 좁혀라’ 모두를 노리면 아무도 안 온다 - 최성민 벗붕 대표
➍ 무너지는 입지 만능주의
평범한 입지에도 줄 서는 가게들 위치의 한계를 ‘콘텐츠’ 힘으로 - 이홍규 부자창업스쿨 대표
➎ 대형 매장 창업
최대 매출 높고 꾸미기 좋은 ‘교외형 대형 매장’이 뜬다 - 서오석 돈까스온도 대표
➏ 원상복구 노하우
‘시작’보다 ‘끝’이 중요한 자영업 ‘원상복구’ 고려한 상권 선택을 - 최재형 김앤최 취업&창업연구소 대표)

PART 3 마케팅
➊ 시니어 마케팅
운동·취미로 시니어 끌어모아야 시니어 주택·데이케어도 ‘유망’ - 황수연 숙명여대 르꼬르동블루 외식경영학과 겸임교수
➋ AI 마케팅 자동화
매출 2배 올리는 AI 마케팅 GPT봇으로 플레이스 최적화 - 김경문 노마드마운틴 대표
➌ AI로 매출 올리기
브랜드 기획부터 VMD 연출까지 F&B 마케팅도 AI가 대세 - 양성욱 스페이스콘텐츠푸드(SCF) 최고마케팅책임자(CMO)
➍ 디스플레이
벽이 곧 ‘브랜딩’ 공간이다 미디어월로 인테리어 완성 - 주현태 팜스 대표
● 고수 설문
장사고수 설문해보니 ‘폭염의 뉴노멀’ 바뀌는 장사 전략 5가지 - 노승욱 창톡 대표
➎ 공간 비용
고객은 ‘공간’에 끌린다 ‘스페이스 코스트’를 높여라 - 양승일 육풍·창심관·샤브밀 대표
➏ 브랜딩
‘마복림’이 떡볶이 제패한 비결 사장이여, 브랜드가 되라 - 배문진 제이디브랜딩 대표
➐ 프리미엄 브랜딩
가격 올리면 무조건 프리미엄? 소비자는 ‘종(種)’을 먼저 읽는다 - 이문경 헤비스테이크 대표

PART 4 운영
➊ 주방 최적화
스시머신·튀김로봇·자동 웍질… 사례로 보는 로봇 주방 자동화 - 민강현 식당성공회 대표
➋ 권리금 협상
호가는 다방면 확인, 작은 협상은 양보를 매수자가 권리금 낮추는 6가지 비법 - 양덕우 스토어디 대표
➌ 푸드테크
푸드테크 ‘강제 구독’ 시대 매장에 맞는 ‘적정 기술’ 따져야 - 이만재 고반파트너스 대표
➍ 인력 운용
채용 매뉴얼부터 업무 체크리스트까지 인건비 효율화 위한 직원 관리 시스템 - 이민우 샤브지오 대표
➎ 급등한 원재료비
‘박리다매’ 영업은 이제 불가능 식자재 공급업자의 ‘경고’ - 김명진 링크업비즈 대표
➏ 재창업 노하우
성공적 재창업 시작은 ‘나는 왜 망했나’ 성찰 - 정예희 어게인 대표
➐ 데이터 경영
당신의 감을 믿지 마세요 실패를 막는 ‘데이터의 힘’ - 이재창 장사준비연구소대표

PART 5 글로벌
➊ 미국 프랜차이즈
미국 닮아가는 한국 자영업 자본·노하우·인맥 따라 ‘양극화’ - 노승욱 창톡 대표
➋ 일본 유망 아이템
2026년 한국에서 뜰 만한 일본 외식 아이템 TOP6 - 네모 일본인 미식 작가
➌ 일본 자영업
사장 아닌 ‘시스템’이 경영하게 하라 매뉴얼·직원 교육이 만드는 ‘장수가게’ - 서동국 경(慶)Company 대표