제과제빵기능사 실기

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책 정보

· 제목 : 제과제빵기능사 실기
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 국가기술자격 > 제과.제빵 > 제과/제빵기능사
· ISBN : 9791165678104
· 쪽수 : 148쪽
· 출판일 : 2024-03-10

책 소개

제과제빵기능사 자격증 취득을 목표로 실기 시험을 준비하는 수험생들을 위한 교재로, 시험준비에 필요한 단계별 설명과 함께 작업공정을 상세하게 수록하였다.

책을 내면서
제과제빵기능사 실기시험 준비
출제기준(실기)
제과제빵 이론

제과기능사
구움과자류
반죽형 케이크류
거품형 케이크류
슈류
타르트류
파이류

제빵기능사
식빵류
단과자빵류
하드빵류
조리빵류
특수빵류
기타빵류

저자소개

(사)한국식음료외식조리교육협회 (지은이) 정보 더보기

2019. 제9회 2019서울국제식음료외식조리경연대회 개최 2018. 라이스케이크전문가 민간자격 등록 및 검정시험 시행 2017. 전통주 지도사 민간자격 등록 2015. 아동요리지도사 민간자격 검정시험 시행 2015. 이태리요리전문가 민간자격 검정시험 시행 2015. 핸드드립, 라떼아트 전문가 민간자격 검정시험 시행 2012. 카페바리스타 민간자격 검정시험 시행 2012. “한국식음료외식조리교육협회”로 명칭 변경 2011. 민속폐백이바지사 민간자격 시행 2011. 출장요리연회사 민간자격 검정시험 시행 2011. 찬품조리전문가 민간자격 검정시험 시행 2002. “사단법인 전국요리학원연합회” 설립 1991. 전국요리학원연합회 설립

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