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책 정보
· 제목 : 제과제빵기능사 실기 (제2판)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 국가기술자격 > 제과.제빵 > 제과/제빵기능사
· ISBN : 9791165679804
· 쪽수 : 136쪽
· 출판일 : 2025-02-28
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 국가기술자격 > 제과.제빵 > 제과/제빵기능사
· ISBN : 9791165679804
· 쪽수 : 136쪽
· 출판일 : 2025-02-28
책 소개
본 협회는 전국의 요리, 제과제빵 학원과 직업훈련기관을 대표하는 협회라는 자부심과 책임감을 가지고 각 지역을 대표하는 직업훈련기관의 기관장과 강사들이 수험생을 일선에서 지도하면서 교재 제작에 의견을 취합하여 검증 단계를 거쳐 본 교재를 집필하였다.
목차
책을 내면서
제과제빵기능사 실기시험 준비
출제기준(실기)
제과제빵 이론
제과기능사
기본 케이크류
구움과자류
타르트·파이류
제빵기능사
식빵류
단과자빵류
하드계열빵류
