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책 정보
· 제목 : 브레드 어헤드 
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9791168620643
· 쪽수 : 284쪽
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9791168620643
· 쪽수 : 284쪽
책 소개
제빵의 시작이자 기본이라 할 수 있는 사워도우 빵부터 요즘 핫한 필링도넛까지 다양한 난이도와 기술 수준을 요하는 브레드 어헤드의 실전 레시피를 현장에서의 오랜 경험과 노하우를 곁들여 소개하고 있다.
목차
시작하며
훌륭한 빵 굽는 법
재료
요리 노트
빵
강화 반죽
페이스트리와 타르트
퍼프 페이스트리
도넛과 필링
케이크
쿠키
디저트
크리스마스
잼과 프리저브
감사의 글
리뷰
김경*
★★★★☆(8)
([100자평]한국에서는 셀프라이징 밀가루를 구하기 힘든데 제과류 레...)
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sec*********
★★★★★(10)
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도미*
★★★★★(10)
([마이리뷰]브레드어헤드)
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오연*
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([마이리뷰]직접 부딪히며 자신만의 베이킹 ..)
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오주*
★★★★★(10)
([마이리뷰]브레드 어헤드(Bread Ahead))
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행*
★★★★★(10)
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kan******
★★★★★(10)
([마이리뷰][서평] 브레드 어헤드)
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빡부*
★★★★★(10)
([마이리뷰]브레드 어헤드)
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dal**
★★★★★(10)
([마이리뷰]제과,제빵 다양한 레시피가 많아..)
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