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책 정보
· 제목 : 조리교육의 이해 (조리교육의 이론과 실기 안내서)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9791173850394
· 쪽수 : 348쪽
· 출판일 : 2025-08-26
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9791173850394
· 쪽수 : 348쪽
· 출판일 : 2025-08-26
책 소개
예비조리 교사와 현직교사, 그리고 조리교육에 관심 있는 연구자들에게 이론적 틀과 실천적 지침을 제공하고자 기획된 교재다. 조리교육을이론적으로 탐구하고, 실천적으로 접근할수있도록 다섯개의 장으로 구성하였다.
목차
Chapter 1 조리와 조리사
1. 조리의 이해
2. 조리사
3. 맺음말
Chapter 2 조리교육의 이해
1. 조리교육의 개요
2. 조리교육의 현황
3. 조리교육을 위한 제언
4. 맺음말
Chapter 3 조리교과의 이해
1. 교과의 개요
2. 2022 개정 교육과정
3. 주요 교과목의 내용 체계
4. 맺음말
Chapter 4 조리교육의 교수-학습방법
1. 교수-학습방법의 개요
2. 조리교육을 위한 교수-학습방법
3. 조리교육을 위한 교수-학습방법에 대한 제언
4. 맺음말
Chapter 5 조리교육의 평가
1. 평가의 개념
2. 조리교과 평가 도구의 개발
3. 맺음말
