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책 정보
· 제목 : 한식조리기능사 (장상준)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9791189740207
· 쪽수 : 143쪽
· 출판일 : 2019-02-20
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9791189740207
· 쪽수 : 143쪽
· 출판일 : 2019-02-20
목차
한식조리기능사 실기시험 준비
출제기준(필기)
출제기준(실기)
PART 01
한식조리기능사 이론편
1. 한국요리의 개요
2. 한국요리의 특징
3. 한국요리의 구성과 이름
4. 한국요리의 분류
5. 한국음식의 양념과 고명
6. 한국음식의 상차림
7. 조리기초와 조리기구 다루는 법
PART 02
한식조리기능사 실기편
