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책 정보
· 제목 : 스탠다드 카페메뉴 (바리스타를 위한 카페메뉴 레시피, 카페메뉴음료제조사 지침서)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 술/음료/차 > 커피
· ISBN : 9791185174648
· 쪽수 : 128쪽
· 출판일 : 2023-08-18
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 술/음료/차 > 커피
· ISBN : 9791185174648
· 쪽수 : 128쪽
· 출판일 : 2023-08-18
책 소개
기존의 틀에 박힌 에스프레소와 베리에이션 위주의 레시피 소개에서 탈피하여 최신의 메뉴 트렌드와 일반적이고 보편적인 내용을 보기 쉽고 깔끔하게 편집한 신개념 스타일의 레시피 북이다.
목차
Ⅰ. 식음료 개론
Ⅱ. 카페와 문화
Ⅲ. 카페의 설계
Ⅳ. 카페와 장비
Ⅴ. 에스프레소의 이해
Ⅵ. 스탠다드 레시피
1) 커피
2) 논 커피
3) 프라페, 스무디
4) 주스, 에이드
5) 커피 칵테일
6) Tea
