종가 밥상

여는 글 │ 가족에게 힘이 되는 따뜻한 밥상을 차려요
종부의 맛내기 노하우 1 │ 조금만 신경 쓰면 맛내기가 쉬워져요
종부의 맛내기 노하우 2 │ 양념을 알면 음식 맛이 좋아져요

PART 1 365일, 종가 밥상을 책임지는 기본 김치
종부의 맛내기 노하우 3 │ 김치 맛을 좋게 하는 기본 양념이지요
배추김치
고추씨백김치
총각무김치
쪽파김치
봄동겉절이
열무김치
오이소박이
무생채
깍두기
나박김치

PART 2 후다닥 차려 즐기는 맛과 영양 가득한 한 그릇 밥상
잔치국수
손칼국수
수제비
열무비빔국수
감자옹심이
팥칼국수
매운 잡채
호박죽
아욱죽
콩나물밥
곤드레밥
무밥
묵밥

PART 3 손쉽게 차려 보약처럼 가족 기운 돋우는 건강 밥상
삼계탕
육개장
곰탕
낙지연포탕
새알심미역국
돼지고기보쌈
낙지호롱구이
죽순들깨나물
닭백숙
홍어회무침
강된장쌈밥
두부두루치기
꼬막살무침
머위들깨탕
죽순우렁회무침
돼지등뼈콩비지찌개

PART 4 자연에서 자급자족, 제철 에너지 가득한 가족 밥상
우렁된장찌개
톳된장국
매생이굴국
홍합숙회
더덕고추장구이
밴댕이무침
청각무침
꼬막찜
톳무침
낙지젓갈
도토리묵무침
김치말이전병
오삼불고기
돼지고기고추장양념구이
조기매운탕
마파두부

PART 5 마음까지 넉넉히 담아 정갈하게 차려내는 손님 초대 밥상
간장게장
양념게장
육회
너비아니구이
사태찜
떡갈비
닭볶음탕
애호박불고기선
더덕찹쌀구이
찜닭
해파리냉채
버섯들깨탕
북어불고기양념구이
낙지볶음
홍합산적
그린샐러드
오이갑장과
청포묵무침
소고기고추볶음
간장떡볶이
매운 떡볶이

PART 6 온 가족이 함께 나누어 더 맛있는 명절 밥상
떡국
삼색나물
시금치나물/새송이버섯나물/고사리나물
삼색전&별미전
대구포전/육전/표고버섯전/애호박전/
무전/쑥전/콩전/김치전/매생이전/
굴전/채소전
잡채
돼지갈비찜
LA갈비구이
조기찜
가래떡찜
식혜
수정과
쑥갠떡
오곡밥
대보름나물
죽순나물/곤드레나물/호박고지나물/토란대나물/
무청시래기나물/고구마줄기나물/
고사리나물/표고버섯나물/청태볶음/무나물

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