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책 정보
· 제목 : 유방녕 셰프의 중국 가정식 요리 
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9791188131020
· 쪽수 : 172쪽
· 출판일 : 2017-11-06
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9791188131020
· 쪽수 : 172쪽
· 출판일 : 2017-11-06
책 소개
중식의 대가, 국제중식명인, 중식 4대 문파로 유명한 유방녕 셰프가 3대째 이어오는 요리와 호텔에서 만들어 내놓았던 요리들을 소개한다. 가정식 요리로 변형하며 누구나 쉽고 짧은 시간 안에 만들 수 있게 하였다.
목차
볶음요리
第一 감자채볶음
第二 가지 청양고추볶음
第三 무 삼겹볶음
第四 양배추 건고추볶음
第五 셀러리볶음
第六 당면 민찌볶음
第七 숙주나물볶음
第八 건새우 배추볶음
第九 어향가지
第十 마파두부
第十一 경장육사
第十二 조개볶음
第十三 통후추 새우볶음
第十四 무 돈육 춘장볶음
sp. 아귀, 블랙빈소스
조림요리
第十五 두부튀김조림
第十六 마늘종 춘장조림
第十七 춘장 조기조림
第十八 홍소육(홍샤로우)
第十九 두부 배추조림
sp. 전복냉채
sp. 차돌짬뽕
튀김 간식요리
第二十 가지튀김
第二十一 갈치깐풍
第二十二 유린기
第二十三 항주새우
第二十四 멘보샤
第二十五 궁보기정
第二十六 레몬치킨
第二十七 완자빠스
第二十八 고구마탕
第二十九 사과탕
第三十 게살계란전
第三十一 양배추말이
sp. 닭튀김
sp. 크림새우
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