바 앤 다이닝 Bar & Dining 2025.2

SPECIAL THEME
Dining Trends 2025
2025년을 맛있게 달굴 다이닝 트렌드

올해도 차렸다. 식품 외식 시장 트렌드를 전망하는「바앤다이닝」판 코스 메뉴다.
지난한 자료 수집과 사례 조사, 분석과 업계 전문가들의 인터뷰를 거쳐 2025년을 제대로 장식할 맛
으로만 테이블에 올렸다.

the calendar
2월의 식재료
콜라비 l 마른 나물

2월의 한 그릇
메주 도넛 & 집중

The Curation
2월의 큐레이션
콤부차

The Trend
AI FOOD TECH ON CES 2025
올해의 주목할 AI 푸드테크

Essay & Column
The Forbidden Bite, The Dark Allure of Dishes
오르톨랑, 사라진 미식의 전설

Local Beer from Namyangju
최정욱의 한국 술 투어 vol. 5┃에잇피플 브루어리

Specialty Coffee at Home
박근하의 커피 여행 vol. 14┃집에서 즐기는 스페셜티 커피

Just Launched
2월의 뉴 플레이스
비움 l 샤콘느 l 에어룸 l 페르마타 l 뮤흐

Talk About
Two Pillars in Latin Fine Dining
지금 브라질 미식의 키워드는… 로컬과 환대

Local & Creative Evolution in Japan
일본에서 발견한 미식의 진화

HIDDEN GEMS
Spotlighting Hidden Chefs
팻투바하의 무명 요리사 발굴 프로젝트 vol. 1

ABOUT BAR & DINING
SPECIAL PACKAGE
B&D CURATION