바 앤 다이닝 Bar & Dining 2014.2

012 미국

문학 잡지로

인테리어한 이솝

뉴욕 매장



014 미국

페란 아드리아

드로잉 전시 개최

프랑스

해발 1035m 높이에

세워진 유리 전망대

탄자니아

바닷속에 침실이

있는 리조트



016 이탈리아

살루미 박물관 오픈

이탈리아

미켈란젤로가

그림으로 그린

쇼핑 목록

아랍에미리트

2014 테이스트

오브 두바이 개최



018 홍콩

레스토랑의 대기

손님을 위한 세리주

전문 와인 바

일본

이웃 간의 교류를

돕는 주택 눈길

미국

25명의 셰프가 만든

초콜릿 세트





IN b&d

020 미식 여행을 공항에서부터 공항 푸드코트

022 부드러운 열풍 소프트아이스크림

024 푸드 패키지 6번째 하이퍼 바이오디그레이더블 에너지 바

026 집 안의 방앗간 가정용 쌀 도정기

030 다이닝 실험실 6번째 리몬첼로 만들기

032 빵 이야기 6번째 포카치아

036 블렌딩의 미학 셀프 믹싱주

038 개성을 담아낸 아이디어 명함 열전 비즈니스 카드

040 다시 돌아온 레코드판 LP 바 리스트

042 온천수의 효능은 물론 즐길거리까지 풍부한 온천 유람

044 부담 없이 즐기는 해상 고급 리조트 국내 출발 크루즈

046 1백19일 휴일 여행을 위한 얼리버드 티켓 예상 캘린더

048 영화 이야기 로맨틱스 어나니머스



SPECIAL

050

서일본의 낯선

두 도시 이야기

최근 서일본의 새로운

여행지로 떠오르고 있는 오카야마와 와카야마. 산을

뜻하는 ‘야마’란 지명에 어울리게 산세가 수려하고

뛰어난 자연 경관을 자랑하는 두 도시로 여행을 시작한다.





travel&CULTURE

076

팻투바하의

상하이 여행

상하이를 즐기는 진정한 여행을

시작한다. 유니크한 특징을 지닌 핫한

호텔, 레스토랑&바를 다니며 상하이의 오늘을 소개한다.



104

호시노 리조트

토마무에서의

겨울 기록

홋카이도 중심에 위치한 호시노 리조트 토마무. 스키, 스노

액티비티, 아이스 빌리지 등 매서운 추위를 잊게 해줄 겨울 낙원 체험 이야기.



091

도시를 그리다

파리, 런던, 뉴욕 , 우리가 흔히 알고 있는 도시를 6인의

일러스트레이터가 그들만의 시선과 화풍으로 담아냈다.

사진에서는 못다한 감성의 공기가 가득 채워져 있는 그들의 스케치북을 펼치다.



112

서로 다른

개념의 묘한

어우러짐

쩡판즈

‘생존하는 가장 비싼 작가’로 불리며 동양작가 최초로 서양화 분야에서 정상에 선 쩡판즈. 자아
와 타자, 개인과 사회, 동양과 서구 등 이원적인 긴장감을 표출한 그의 작품 세계를 만난다.



ART OF FOOD

122

초콜릿 그 쌉쌀한

카카오의 달콤한 변주

초콜릿의 풍미는 카카오 빈이 발효, 건조, 덖음

과정을 거치면서 만들어진다. 떫고 밋밋한

카카오 빈이 모양도 맛도 다양한 초콜릿으로

변신하기까지. 카카오의 화려한 변주를 공개한다.





interview

146 음식 평론가 이용재

148 셰프 후니 킴

150 호세쿠엘보 인터내셔널 총괄디렉터 피터 구티에레스

152 레스토랑 크리에이터 장진우

154 파티시에 서정아

156 한식 요리전문가 김현숙



dining&bar

136 우리가 미처 몰랐던 마리아주 <엘본 더 테이블>+멈 꼬르동 루즈

138 새롭고 뜨거운 바 10선 새로 오픈한 쿨한 바를 찾다

144 삶은 위대한 여정 위스키 스토리 존워커앤선즈 오딧세이

158 로마식 오리지날 화덕 피자 홈메이드 이탤리언 요리 <일루>

160 겨울맞이 이태리식 닭구이 친환경 유기농 요리 <이음>

162 정통 파키스탄 치킨 커리 파키스탄식 커리 요리 <프럼 훈자>

164 토핑을 내 맘대로 고르는 나만의 피자 퓨전 피자 요리 <에이스피자클럽>





ANOTHER

168 안테나

HOTEL l RESTAURANT l FOOD l DRINK l LIVING l BOOK l

MUSIC l ART l STAGE & Movie l AUTO l LOCAL TRAVEL l

GLOBAL TRAVEL