엄지 척! 한상차림

PART 01 오븐을 활용한 스마트 조리법으로 레스토랑 메뉴 만들기
모둠산적과 오징어튀김 한상
치킨커틀릿과 중국식가지볶음 한상
해물잡채와 검은깨감자전 한상
상하이치킨버거와 리코타치즈샐러드 한상
매콤소스돈가스와 키위드레싱샐러드 한상
프라이드치킨과 토르티야샐러드피자 한상
묵은지감자탕과 해물파전 한상
못난이완자와 감자채볶음 한상

PART 02 아이들이 편식하는 재료를 잘 먹게 만드는 특별 솔루션
열무된장국과 한국식떡피자 한상
청경채만둣국과 견과류찹쌀파이 한상
청국장찌개와 대파소스연두부 한상
가자미감자조림과 꼬마만두샐러드 한상
삼치마요네즈구이와 시금치겉절이 한상
오리고기버섯볶음과 들깨미역국 한상
채소두부스테이크와 단호박크림스프 한상
해물우동볶음과 누룽지백숙 한상

PART 03 재료비 부담은 낮추고 조리 효율은 높이는 가성비 최고 식단
돼지국밥과 부추무침 한상
두부젓국찌개와 몽골리안볶음밥 한상
오코노미야키와 검은깨잔멸치주먹밥 한상
치킨마요덮밥과 수제요구르트 한상
오리엔탈돈육구이와 스틱샐러드 한상
비프케사디아와 자이언트미트볼 한상
해물떡찜과 오리엔탈드레싱오렌지샐러드 한상
깍두기볶음밥과 목살찹스테이크 한상

PART 04 요리에 과학을 더해 맛을 업그레이드 한 시크릿 노하우
시금치홍합수제비국과 양파채허브닭구이 한상
고추장제육구이와 고추달걀찜 한상
셀러리건새우초무침과 닭개장 한상
사골우거지국과 연근감자샐러드 한상
투움바파스타와 치킨파히타 한상
얼갈이콩나물된장국과 매콤오징어덮밥 한상
치즈달걀말이와 유자소스생선구이 한상
알록달록생선전과 하얀순두부찌개 한상

호두는 통째로 사용해도 좋지만 다져서 사용하면 보다 활용도가 높아진다. 대표적인 것이 커틀릿. 바삭하게 튀긴 커틀릿은 식으면 금세 눅눅해지기 마련. 이때 호두를 다져 튀김옷 재료에 넣고 골고루 섞은 뒤 튀김옷을 입혀 오븐에 구우면 호두 특유의 식감과 고소함이 더해져 식은 후에도 맛있게 먹을 수 있다. 그리고 이때 튀기기보다 오븐에 굽는 것이 좋은 방법이다. 그래야 튀김옷에 콕콕 박힌 호두가 떨어지지 않아 고소하고 바삭한 식감의 커틀릿을 제대로 맛볼 수 있다.
- 치킨커틀릿과 중국식가지볶음 한상 중에서

아이가 싫어한다고 채소를 멀리하거나, 반대로 강압적으로 먹여서는 안 된다. 아이들의 편식을 교정하기 위해서는 단계적으로 음식을 노출시키는 ‘푸드 브리지’가 필요하다. ‘푸드 브리지’는 같은 재료를 단계별로 다양한 음식의 형태로 접하게 함으로써 싫어하는 음식을 친숙하게 만드는 방법이다. 놀이 등을 통해 싫어하는 재료와 시각적으로 친숙해지는 1단계, 싫어하는 재료로 만든 다른 형태의 음식으로 호감을 자극하는 2단계, 좋아하는 다른 재료에 싫어하는 재료를 조금 섞은 음식을 만들어서 그 재료를 골라내지 않게 하는 3단계, 다른 재료와 섞되 싫어하는 재료 본연의 맛을 조금씩 느낄 수 있게 하는 4단계로 진행하면 자연스럽게 편식을 개선할 수 있다.
- 수제떡갈비와 단호박크림스프 한상 중에서

돼지고기를 이용해 국밥을 만들면 쇠고기에 비해 구하기 쉽고 저렴한 식재료로 쇠고기 못지 않은 영양을 제공할 수 있다는 장점이 있다. 특히 비타민 B1의 함유량이 어떤 식재료보다 풍부해 피로 해소와 에너지 충전에는 아주 적합한 식품이다.
돼지고기의 영양을 가득 담은 돼지국밥에는 부추무침을 꼭 곁들인다. 부추의 알싸한 맛이 돼지고기의 살짝 느끼한 맛을 잡아줄 뿐만 아니라 부추에 함유된 황화아릴 성분이 비타민 B1과 만나면 알리티아민이라는 피로 해소 물질을 만들어내니 맛으로나 영양으로나 이보다 더 환상적 조합도 없다.
- 돼지국밥과 부추무침 한상 중에서