마음을 담은 빵, 세상을 향해 굽다

머리말

제1장 사람의 향기로 풍미를 더하다
내게 너무 특별한 빵, 바게트
배고픔을 채워준 맘모스빵
방황, 그리고 빵과의 만남
빵공장에서 공부에 눈뜨다
일본에서 천직을 만나다
세상에서 가장 행복한 파티쉐
또 하나의 운명을 만나다
당당하게 나의 길을 가다
포항에 입성하다

제2장 행복한 파티쉐가 간다
비우고 나누면 향기가 난다
삶은, 결국 ‘사람’이다
꿈은 생생할수록 현실이 된다
죽순의 시간, 대나무를 꿈꾸다
아시아 챔피언, 제빵 외교관이 되다
진심은 결국 통한다
열정이 실력보다 중요하다
모든 것을 다 주어도 아깝지 않다
배움에는 끝이 없다

제3장 날고 싶은가? 준비하라!
나의 일을 다한 후 기다려라
아이들을 위해 우리가 할 일
절대 포기하지 마라
우리에겐 우분투가 있다
믿음은 존중에서 온다
나 홀로 다 함께
인생이란 믿고 가는 것!
비교하지 마라
작지만 강한 빵집, 나의 일터
포기하지 않으면 길은 열린다

제4장 나는 꿈을 굽는 사람이고 싶다
포항의 마스코트가 된 빵 배달차
시식용 빵바구니에서 마술이 펼쳐진다
고객은 대접받을 권리가 있다
표현하지 않으면 아무도 모른다
나만의 DRAMA를 펼쳐라
세계로 향하는 조그만 길을 내며
행복을 ‘빵빵’하게 주는 빵
나의 갈릭바게트

에필로그

나는 파리에 일이 있어 갈 때마다 몽마르뜨의 빵집 거리를 찾는데, 혹시라도 그해 ‘최고의 바게트’ 1등에 선정되어 엘리제궁에 납품되는 바게트의 맛을 보게 되면 만세를 부르고 싶을 정도이다.

나는 최악의 상황이 벌어져도 늘 부정보다는 긍정을 택했던 거 같다. 1%의 긍정이 99%의 부정을 이길 수 있다고 믿기 때문이다. 단, 이는 자기 자신을 정확히 알고 있고 신뢰하고 있을 때 가능한 일이다.

나는 세상에 ‘멋있는 직업’이 따로 존재한다고 생각하지 않는다. 그 일을 ‘멋있게 만드는 사람’이 있을 뿐이다. 직업이 사람을 멋지게 만드는 게 아니라 사람이 직업을 멋지게 만드는 것이다.