뚝배기 속의 사랑 한가득

들어가며 …

01
창업 이야기
나 장사해도 될까요 …
장사의 문을 두드리다 …
물 좋은 골목 상권 …
아내의 현장답사 …
체면이 밥 먹여주나 …
아내는 불안하다 …
한다 하면 한다 (1) …
한다 하면 한다 (2) …
일단 저지르고 본다 …
메뉴는 한우국밥 …
3류 시행, 2류 시공 …
레시피 찾아 대구로 …
참소 한우국밥 …
벳부의 눈물 …
문제는 구인이야 …
국밥 레시피 완성 …
인테리어 완성 …
시식 품평회를 열다 …
식재료 구입 …
한식 조리사의 약속 …
창업 과정 정리 및 결산 …

02
장사 이야기
드디어 개업 첫날 …
진상 천지 …
별난 손님들 …
노가다 사랑 …
악전고투 …
첫 달 성적 …
24시간 영업 …
어디 누구 없소? …
일잘러, 드디어 만나다 …
장사도 전략적으로 …
소문난 맛집(연 5억) …
2호점 개점(연 10억) …
코로나의 교훈 …

03
식당경영의 비단주머니(1)
장사는 아무나 하나요 …
장사에 나이가 있나요 …
창업 방식 …
가게 자리 …
상가 권리금 …
전문점이 답이다 …
3S(전단표) 시스템 …
올라운드 플레이어 …
메뉴 선택 …
뚝배기 속의 사랑 한가득 …
레시피(조리법) …
상호 작명 …
음식 가격 책정 …
인재제일 …
일잘러 …
벤치마킹(bench-marking) …
우호적 이해관계 …
식당 사장의 일 …
이런 사장이 좋더라 …
안되는 식당의 이유 …
장사에 집중하기 …
우동 한 그릇 …
장사와 음악 …
자영업자의 취미생활 …
휴게쉼터(퀘렌시아) …

04
식당경영의 비단주머니(2)
식당 창업 시 최우선 준비는 무엇일까요 …
시그니처 메뉴를 예로 든다면 …
벤치마킹할 식당 소개 부탁해요 …
권리금에 대한 보충 설명이 필요해요 …
창업 컨설팅 업체의 실체 …
개인 독립적 창업은 어떨까요 …
프랜차이즈 가맹점은 …
기존 식당을 인수하면 …
식당 장사에 도움될 책들 …
직원 채용의 비결이 있나요 …
식당 직원 관리가 어렵다는데 …
식당 주방장 관리가 가장 어렵다는데 …
가족 경영은 어떨까요 …
친구와 동업으로 창업을 할까 해요 …
바람직한 식당 사장의 상(像)이라면 …
시장 산책의 필요성 …
홍보 및 디자인은 어떻게 하나요 …
세무와 노무 관리는 어떻게 …
기부는 선택일까요 필수일까요 …
향후 외식업의 트렌드와 전망은 …

05
자전적 에세이
장수시대의 요구 …
노후의 화양연화 …
재운의 법칙 …
계영배의 교훈 …
돈이 주는 자유함 …
사람에게는 얼마만큼의 재물이 필요한가 …
수의에 주머니가 있나요 …
부잣집의 유산 사례 …
나눔의 문화 …
박애주의 정신 …
인생만사 새옹지마 …
철없는 결혼 이야기 …
양양 땅 트라우마 …
선교사 해프닝 …
어머니 은혜를 어찌 잊나 …
메멘토 모리 …
후배의 앞날을 축복하며 …

나오며 …
출간후기 …