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책 정보
· 제목 : 중국의 음식
· 분류 : 국내도서 > 인문학 > 문화/문화이론 > 중국문화
· ISBN : 9791192575421
· 쪽수 : 230쪽
· 출판일 : 2026-03-10
· 분류 : 국내도서 > 인문학 > 문화/문화이론 > 중국문화
· ISBN : 9791192575421
· 쪽수 : 230쪽
· 출판일 : 2026-03-10
책 소개
백성은 먹을 것을 하늘로 생각한다民以食爲天라는 말처럼 중국인에게 음식은 삶의 근간이다. 이 책은 중국 음식은 왜 이렇게 다양한가라는 질문에서 출발해 요리의 기원과 변천, 오늘날까지 이어지는 식문화의 맥을 따라간다. 그림과 함께 중국 음식 문화의 형성과 전개를 보여준다.
목차
• 머리말
• 전통적인 먹을거리
• 외래 식용종과 식품
• 그릇, 술잔, 젓가락
• 하루 세 끼, 식탁에 둘러앉아 함께 먹는다
• 일반 가정의 백반
• 맛있는 교자
• 각 지역의 먹을거리
• 소수 민족의 음식
• 식사 예절
• 사계절의 차와 음료수
• 지기를 만나면 천 잔의 술도 부족하다
• 다섯 가지 맛이 만드는 맛의 향연
• 요리사와 조리 기술
• 먹는 것이 보약
• 금기 사항
• 레스토랑 열전
책속에서
