암 치유 건강식단

서문

Part 1. 암과 식생활 : 어떻게 먹어야 할지 고민하는 당신에게

1. 식생활의 중요성
2. 암을 극복하는 식사 원칙
적정 체중과 영양필요량 | 나에게 필요한 에너지와 단백질 | 균형 잡힌 식사를 위해 알아야 할 식품군의 모든 것 | 균형 잡힌 식사를 위해 알아야 할 영양소의 모든 것 | 위생적인 음식 관리
3. 에너지와 단백질 집중 관리 요령
에너지를 보충하는 방법 | 단백질을 보충하는 방법 | 숫자로 보는 단백질 밥상

Part 2. 항암 증상별 식사법 : 몸과 마음을 다정하게 채우는 시간

1. 요리가 쉬워지는 비법
이 책의 계량 가이드 | 그때그때 꺼내 쓰는 홈메이드 육수 & 소스 & 드레싱

2. 증상별 가이드와 추천 메뉴
[증상 1] 입맛이 없어요
연포탕 | 명란크림파스타 | 시금치커리와 치킨스테이크
[증상 2] 피곤하고 힘이 없어요
흑임자오리탕 | 도미솥밥 | 아롱사태수육
[증상 3] 체중이 계속 줄어요
문어제육덮밥 | 묵은지오리볶음밥 | 단호박새우그라탕
[증상 4] 체중이 계속 늘어요
아보카도낫토비빔밥 | 참나물주꾸미샐러드 | 두부라따뚜이
[증상 5] 변비 때문에 힘들어요
해조류를 올린 비빔국수 | 시래기청국장찌개 | 흑임자오트밀죽
[증상 6] 설사를 자주 해요
돼지고기두부덮밥 | 코다리간장조림 | 소고기감자죽
[증상 7] 소화가 안 돼요
토마토스튜 | 조기찜 | 무밥
[증상 8] 속이 메스껍고 토할 것 같아요
후무스 | 새우완자탕 | 생강조개찜
[증상 9] 계속 토해요
유자를 넣은 연두부냉국 | 단호박수프 | 전복죽
[증상 10] 입안과 목이 쓰리고 아파요
들기름막국수 | 비프리소토 | 게살수프
[증상 11] 입안이 건조해요
레몬소스 생연어구이 | 마를 올린 닭고기냉채 | 맑은 대구탕
[증상 12] 음식 맛이 변했어요
닭가슴살양배추찜 | 사색비빔밥 | 가지피자
[증상 13] 음식 냄새에 예민해졌어요
도토리묵밥 | 구운 두부와 아보카도샐러드 | 뿌리채소콩밥

3. 매일 밥상을 위한 만능 국과 반찬
소고기장조림 | 두부조림 | 진미채고추장볶음 | 새우살애호박볶음 | 돼지고기가지볶음 | 도라지나물 | 가지나물 | 무나물 | 시금치나물 | 느타리들깨무침 | 두부쑥갓무침 | 김무침 | 당근샐러드 | 구운 채소샐러드 | 채소샐러드 | 양상추샐러드 & 홍시드레싱 | 감자샐러드 | 달걀찜 | 표고버섯전 | 버섯마늘종장아찌 | 오이장아찌 | 채소피클 | 연근피클 | 매실청 & 매실장아찌무침 | 동치미 | 배추겉절이 | 오이겉절이 | 시골된장찌개 | 순두부달걀탕 | 김치찌개 | 콩나물냉국

4. 참 쉽고, 참 맛있고, 참 건강한 디저트
팬케이크 & 사과절임 | 대파스콘 | 팥두유 | 오곡연두부셰이크 | 레몬젤리 | 견과류약밥

5. 유형별 나를 위한 한 상 차림
고단백 & 보양식 | 저열량식 | 고섬유소식 | 저섬유소식 | 부드러운 음식 | 새콤달콤한 음식

6. 제대로 지키자! 자주 하는 질문과 답

Part 3. 함께 극복하는 암 : 모두의 건강한 일상을 위하여

1. 활기찬 식생활 가이드
외출 시 건강하게 음식 먹는 방법 | 식사 유형에 따른 건강한 메뉴 고르는 방법 | 외식과 회식 관련 질문과 답
2. 암 치료 중 나만의 인생 식단
환자들이 직접 뽑은 인생 식단 베스트 | 웰스토리 건강 요리사 선정! 환자들의 인생 식단으로 만드는 아침·점심·저녁

맺음말