당신은 당근을 싫어하는군요 저는 김치를 싫어합니다

Prologue

첫 번째 이야기, 제주

“제주가 그렇게 좋아요?”
바다
욕망과 일상의 온전함 그 사이에서 살고 있습니다
호미질 좀 하고 살라
돈, 머문 곳을 기억하는 방식
“지금 여기서 장사하고 있을 때가 아니야.”

두 번째 이야기, 식당

요리를 잘하고 싶어서
선택과 집중
완전히 새로운 것이 있을까
다 함께 따라하고, 다 함께 소멸하고
첫 주방일
“샐러드 무한리필돼요?”
경양식집을 그만두기로 했다
손님이 들어오는 순간 우리의 시간은 끝난다
그래도 틈은 언제나 존재한다고 믿는다
각자 좌절하고 각자 재기할 뿐
장사를 오래 하는 방법
대화
청정 제주 암반수로 세척한 참깨, 인도산 1 %
숫자
“당신은 당근을 싫어하는군요. 저는 김치를 싫어합니다.”
이것은 카르보나라가 아니다
평가, 단 두 글자가 보여주는 세계
대박과 맥락
수제와 정성
흑돼지를 쓰지 않습니다
기대하지 말아주세요
번역과 요리
인스타그램 1
인스타그램 2
공부한 게 아깝다는 말에 대해서
개가 왔다
내추럴 와인 바, 프렌치터틀
덕목들

세 번째 이야기, 회사

함께 먹는 게 좋았다
상투적인, 너무도 상투적인

네 번째 이야기, 여행

콜라와 유럽
첫 파리, 그 이후
북유럽 요리의 첫 맛
코펜하겐에서의 마지막 식당, 가이스트
영국 음식은 생각보다 다양하다
런던의 마지막 날
런던 아웃, 파리 인
걷기 그리고 레몬 한 조각이 든 콜라
혀끝에 남은 기억들
볼로네제 소스를 끓이며
솅겐조약 vs 양자협정
여행의 이유 또는 임시휴업의 변
와인 한 잔의 위안, 르 카바레
초짜 여행의 장점이란
허기의 흐름

다섯 번째 이야기, 사람들

해원
주인 아주머니
오군
그곶
동생

Epilogue

제주에 내려와 식당을 연 지 5년이 넘었다.