영유아의 영양

Part 01 제1장 영유아기 영양의 기초
1. 영유아기의 성장과 발달
2. 영유아기 영양의 의의 및 중요성
3. 영유아기의 영양소 필요량
4. 영영아, 영유아기 영양관리
5. 영유아기의 특수 영양관리

Part 02 제2장 영유아의 식생활 관리
1. 영유아의 식생활 지도
2. 영유아 영양교육
3. 어린이집의 식단 작성

Part 03 제3장 급식 위생관리
1. 급ㆍ간식 위생관리의 중요성
2. 식재료 및 음식의 위생관리
3. 조리 교직원의 위생관리
4. 조리시설ㆍ설비 및 기구 위생관리

Part 04 제4장 급식 안전관리
1. 안전한 급식환경
2. 급식공정별 안전관리
3. 사고 유형별 안전관리

Part 05 부록

참고문헌