소믈리에 자격증 쉽게 따기

Part 1. 와인의 기초
제1절 와인의 정의 _15
제2절 와인의 분류 _16
▶ 기출문제 1. 와인의 분류 _22

Part 2. 포도품종
제1절 레드 와인 포도 품종 _27
제2절 화이트 와인 품종 _32
▶ 기출문제 2. 포도 품종 _34

Part 3. 와인의 제조
제1절 와인의 제조 _47
▶ 기출문제 3. 와인의 제조 _57

Part 4. 세계의 와인
제1절 프랑스 와인 _65
1. 프랑스 와인 관련법 _65
2. 주요와인산지 _66
1) 보르도 _66
메독 지역 / 그라브 지역 / 소테른 및 바작 지역 / 생 떼밀리옹 / 뽀므롤
▶ 기출문제 4. 보르도 와인 _72
2) 부르고뉴 _80
부르고뉴 와인의 등급 / / 샤블리와 그랑 오쎄루아 / 꼬뜨 도르 / 꼬뜨 샬로네즈 / 마꼬네
▶ 기출문제 부르고뉴 와인 _84
3) 보졸레 _88
보졸레의 AOC / / 보졸레 누보 / 와인 양조
▶ 기출문제 6. 보졸레 와인 _92
4) 발레 뒤 론 _97
▶ 기출문제 7. 론 와인 _101
5) 르와르 _114
냥뜨 지역 / 앙주-소뮈르 지역 / 뚜렌느 지역 / 상트르 지역
▶ 기출문제 8. 르와르 와인 _116
6) 샹파뉴 _119
샴페인의 크기 및 용량 / / 샴페인의 포도 품종에 따른 종류
▶ 기출문제 9. 상파뉴 와인 _121
7) 알자스 _125
알자스 지방의 AOC /
▶ 기출문제 10. 알자스 와인 _128

제2절 이탈리아 와인 _131
1. 이탈리아 와인 등급 _131
2. 주요와인산지 _132
1) 피에드몽 _133
바롤로 / 바르바레스코 / 가티나라 / 겜메 / 아스티
2) 베네토 _135
3) 투스카니 _136
키안티 / 브루넬로 디 몬탈치노 / 비노 노빌레 디 몬테풀치아노
▶ 기출문제 11. 이탈리아 와인 _138

제3절 독일 와인 _146
1. 독일 와인의 관련법과 등급 _146
2. 주요 와인 산지 _149
1) 와인 산지의 단위 _149
안바우게비테 / 베리히 / 그로슬라게 / 아인젤라게
2) 주요 와인 산지 _150
모젤-자르-루버 / 라인가우 / 라인헤센 / 라인팔츠
▶ 기출문제 12. 독일 와인 _153

제4절 미국 와인 _158
1. 미국의 기후 _158
2. 와인 관련법 및 등급 _159
3. 주요와인산지 _160
1) 캘리포니아 와인 _160
2) 뉴욕 와인 _162
3) 워싱턴 주와 오리곤 주의 와인 _163
▶ 기출문제 13. 미국 와인 _164

제5절 칠레 와인 _168
1. 기후와 지형 _168
2. 포도 품종 _168
3. 와인 관련법 및 등급 _169
4. 주요 와인 산지 _170
리마리 계곡 / 아콩카구아 계곡 / 카사블랑카 계곡 / 산 안토니오 계곡
마이포 계곡 / 카차포알 계곡 / 콜차구아 계곡 / 쿠리코 계곡
마울레 계곡 / 이타타 계곡 / 비오비오 계곡 / 말레코 계곡
▶ 기출문제 14. 칠레 와인 _174

제6절 호주 와인 _184
1. 호주의 기후와 지형 _184
2. 포도 품종 _185
3. 와인 관련법 및 등급 _185
4. 주요와인산지 _186
뉴사우스웨일스주 / 빅토리아주 / 남부 오스트레일리아/ 서부 오스트레일리아
▶ 기출문제 15. 호주 와인 _191

제7절 스페인 와인 _194
1. 포도 품종 _194
2. 스페인 와인의 숙성 기준 _195
비노 호벤 / 비노 데 크리안사 / 레세르바 / 그란 레세르바
3. 주요와인산지 _196
리오하 / 라만차 / 페네데스 / 헤레스 델 라 프론테라
▶ 기출문제 16. 스페인 와인 _201

제8절 포르투갈 와인 _212
1. 포르투갈의 와인 등급 _213
VQPRD / Vinho de Mesa
2. 포트 와인 _214
포트 와인의 역사 / 포트 와인의 제조 / 포트 와인의 종류
3. 포트 와인 포도 품종 _217
4. 주요와인산지 _217
비뉴 베르드 / 도우루 지역 / 당우 지역 / 콜라레 지역 / 카르카벨로스 지역
바이라다 지역 / 알렌테오 / 마데이라
▶ 기출문제 17. 포르투갈 와인 _221

제9절 남아프리카공화국 와인 _225
1. 기후 및 토양 _226
2. 주요 포도 품종 _226
3. 와인 원산지 표시제도 _227
4. 주요와인산지 _227
Worcester / Stellenbosch / Olifants River / Paarl / Robertson
Constantia / Darling
▶ 기출문제 18. 남아프리카공화국 와인 _230

제10절 헝가리 와인 _232
1. 헝가리의 와인등급 _232
2. 주요 포도 품종 _233
3. 토카이 와인 _234
▶ 기출문제 19. 헝가리 와인 _236

Part 5. 와인 서비스
제1절 와인 보관 조건 _243
제2절 와인 서비스 _246
제3절 와인과 음식 _247
제4절 와인과 음식의 상호작용 _260
제5절 음식에 따른 와인 선택의 조건 _261
▶ 기출문제 20. 음식과 와인의 조화 _266
▶ 기출문제 21. 와인 · 온도 · 기본상식 & 용어 _276

Part 6. 소믈리에 자격증
1. Wine S.V.C Procedure _293
1) 서비스 준비 _293
2) 와인 오픈하기 _294
3) 디캔팅서비스 _297
4) 와인 서비스 _299
2. 소믈리에 자격증 _300
1) 응시 자격 _300
2) 검정 과목 _300
3) 평가기준 _300
4) 실기시험 주요항목 _301