바리스타 자격증 쉽게 따기

Part 1. 커피의 기원과 역사
1. 커피의 발견과 기원 _17
2. 문헌상의 커피 역사 _19
3. 세계 커피의 모험 _22
기출문제 _25

Part 2. 커피의 식물학
1. 커피의 식물학적 특성 _37
2. 커피품종의 특징 _40
3. 커피의 재배와 가공 _44
4. 생두의 보관 및 그린빈 명칭 _51
5. 커피의 재배 _59
기출문제 _95

Part 3. 커피 로스팅
1. 로스팅이란 무엇인가? _121
2. 그린빈의 특성 _121
3. 로스팅 방식 _125
4. 로스팅 과정 _127
5. 로스팅 과정 중에 나타나는 변화 _133
기출문제 _135

Part 4. 커피의 원두 선택
1. 커피 원두 배합비율(블렌딩) 선택하기 _145
2. 커피 원두 로스팅 단계(볶음정도) 선택하기 _149
3. 커피 원두 평가하기 _151
기출문제 _154

Part 5. 커피의 기계 운용
1. 커피 기계 설정 및 상태 확인하기 _165
2. 커피 기계 소모품 교체하기 _171
3. 커피 기계 세척하기 _172
기출문제 _174

Part 6. 커피 그라인더의 운용
1. 커피 입자 조절하기 _191
2. 커피 사용량 조절하기 _191
3. 커피 그라인더 작동하기 _192
4. 커피 그라인더 청소하기 _194
기출문제 _195

Part 7. 커피 추출
1. 추출 _209
2. 에스프레소 추출하기 _212
3. 핸드드립 _218
4. 사이폰 추출하기 _226
5. 더치 추출하기 _227
6. 이브릭 추출하기 _228
기출문제 _229

Part 8. 커피 음료 우유 스티밍
1. 우유 _247
2. 커피 음료용 우유 거품내기 _248
3. 커피 스팀노즐 관리하기 _250
기출문제 _251

Part 9. 에스프레소 커피음료 제조
1. 에스프레소 잔 _261
2. 에스프레소 음료 만들기 _263
3. 응용 에스프레소 커피음료 만들기 _264
4. 라떼아트 만들기 _280
기출문제 _294

Part 10. 바리스타 실기시험 매뉴얼
1. 응시자격 _305
2. 준비물 및 복장 _305
3. 심사기준 _306
4. 감정 및 실격 사항 _306
5. 문의사항 및 계좌번호 _306
6. 바리스타 실기시험 매뉴얼 _307
기출문제 _311

부록_ 바리스타 실기 시연 유튜브 동영상 제공
부록_ 카페메뉴플래너 자격증 시험 매뉴얼