정우석의 플랫데코레이션

Part 1 플랫데코레이션 이해

제1장 플랫데코레이션 소개
제2장 플랫데코레이션 자격검정 안내
제3장 플랫데코레이션 1급
제4장 플랫데코레이션 마스터
제5장 플랫데코레이션 자격증 주관협회 소개

Part 2 플랫데코레이션 이론

제1장 플랫데코레이션 도구
제2장 플랫데코레이션 기술

Part 3 플랫데코레이션 재료와 위생

제1장 과일
제2장 채소
제3장 식품위생

PART 4 플랫데코레이션 자격검정 실기

제1장 플랫데코레이션 1급(과일깎기)
사과 돌려 깎기●76 사과 슬라이스●78 사과 배모양●80 사과 사각 돌려 모양내기●82 사과 새모양●84 사과 양쪽으로 대
칭 모양●86 사과 블록●88 사과 백조●90 사과 꽃모양●92 사과 그릇●94 수박 잉어●96 수박 백조●98 수박 독수리●100
수박 용●102 사과 타워●104 모둠과일 1●106 모둠과일 2●108 모둠과일 3●110 모둠과일 4●112 모둠과일 5●114 모둠
과일 6●116 모둠과일 7●118 모둠과일 8●120 모둠과일 9●122 모둠과일 10●124 모둠과일 11●126 모둠과일 12●128 모
둠과일 13● 130 모둠과일 14●132 모둠과일 15●134 수박 그릇●136 과일트리●140 메론 백조그릇●142
제2장 플랫데코레이션 마스터(접시세팅)
당근 장미꽃 접시세팅●146 홍고추 꽃모양 접시세팅●150 대파로 꽃모양 접시세팅●152 과일로 접시세팅 1●154 과일로
접시세팅 2●156 과일로 접시세팅 3●158 꽃과 나비모양 접시세팅●160 당근, 무 꽃모양 접시세팅●162 당근 접어서 꽃모
양 접시세팅 1●164 단호박 나비 접시세팅●166 채소 잠자리모양 접시세팅●168 단호박 백조모양 접시세팅●170 당근 돌
려깎기 꽃 접시세팅●172 청경채, 방울토마토 꽃 접시세팅●174 당근 꽃, 청경채 꽃 접시세팅●176 당근 백일초 꽃 접시세
팅●180 당근 잉어모양 접시세팅●182 당근 새모양 접시세팅 1●186 당근 새모양 접시세팅 2●188 당근 꽃모양 접시세팅 1
●190 당근 새우모양 접시세팅●192 당근 접어서 꽃모양 접시세팅 2●196 당근, 무 그물 접시세팅●198 양파 연꽃 접시세
팅●200 당근, 무 꽃모양으로 접시세팅●202 무 꽃모양 만들기 1●204 당근 꽃모양 접시세팅 2●208 무 꽃모양 만들기 2●
210 무 학모양 접시세팅●214 당근 국화꽃 접시세팅●218 당근 말모양 접시세팅●220 당근 용머리●224

PART 5 플랫데코레이션 자격검정 필기 예상문제

제 1장 플랫데코레이션 이론 기출문제 226
제 2장 과일 이론 기출문제
제 3장 채소 이론 기출문제
제 4장 식품위생 이론 기출문제