수제맥주 창업교과서

제1장 창업 준비
사업의 시작 예산 책정
발품의 시작 점포 찾기
주의 또 주의 임대차계약
점포의 꽃 권리금
점포의 얼굴 인테리어
행정업무의 시작 서류 발급
돈 안 새는 비법 세무 상식
선택이 아닌 필수 보험 상식
사업의 밑그림 사업계획서
창업 준비 편을 마치며

제2장 매뉴얼
하루의 시작 업소 오픈
가장 바쁜 공간 주방 오픈
이젠 실전이다 매장 운영
하루의 마지막 매장 마감
창업 오픈 전 준비 사항
동지냐 적이냐 종업원 운영
실제 펍에서 사용하는 종업원 체크리스트
영업에 날개를 달아줄 홍보·마케팅
반드시 알아둬야 할 사건·사고·사례
매뉴얼 편을 마치며

제3장 맥주&수제맥주
인류와 함께한 맥주의 역사
시대의 흐름 수제맥주
맥아·홉·효모·물 맥주의 원료
골라 마시는 재미 맥주의 종류
생맥주, 알고 마셔야 더 맛있다
제맛을 느낄 수 있는 맥주글라스
국내 수제맥주제조사 수제맥주
버드나무 브루어리를 통해 알아보는 수제맥주 제조공정
앎의 갈증 풀어주는 맥주아카데미
또 하나의 경쟁력 수제맥주 안주 레시피
알아두면 써먹는 맥주 용어

제4장 생맥주 관리
최적의 생맥주 맛을 내기 위한 조건
생맥주 관 청소는 가능하면 매일 하자
한여름철 반갑지 않은 손님, 날파리
생맥주 장비들의 원리, 먼저 이해하자
생맥주 기기 각종 명칭 익히기
생맥주 관리 1. 조작 이상
생맥주 관 청소는 기본 중의 기본
생맥주 관리 2. 관 청소 순서
생맥주 관리 요점 정리

제5장 수제맥주 펍
더 하우스
탭하우스 숲
히든트랙
크래프트 브로스
크래프트 G

제6장 브루어리 펍
버드나무 브루어리
어드밴스드 브루잉
고릴라 브루잉
코리아 크래프트 브류어리

부록 수제맥주 펍 & 브루 펍 주소록