책 이미지
eBook 미리보기
책 정보
· 제목 : 제철 채소와 과일로 만드는 간단 안주 레시피
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9791196574338
· 쪽수 : 160쪽
· 출판일 : 2021-07-15
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9791196574338
· 쪽수 : 160쪽
· 출판일 : 2021-07-15
책 소개
물 맑고 기후가 좋아 교토사람들의 제철 채소와 술도가에 대한 자부심은 남다르다고 한다. 이 책의 저자인 코히라 야스코는 교토 토박이로, 와인 소믈리에로 활동할 만큼 술도 좋아해 자신이 직접 차려 먹는 교토식 홈술 식탁을 책으로 소개하게 되었다.
목차
시작하면서 4
이 책의 계량법과 제안 9
다시에 대해 10
식재료와 조미료 10
그릇을 고르는 즐거움 12
봄
아스파라거스 14
딸기 16
물냉이 18
유채 20
콩(청대완두, 누에콩, 완두콩) 20
미나리 24
산채(머위 꽃대, 머위, 두릅, 비비추잎) 25
햇감자 29
죽순 30
양배추 32
햇양파 34
에샬롯 35
오렌지 37
양상추 38
고수 38
토마토 40
여름
멜론 48
래디시 50
락교 52
다크 체리 53
오이 54
차조기잎 56
햇생강 58
야나카 생강 59
양하 60
옥수수 62
피망 64
파프리카 65
샐러리 66
주키니 68
고추(꽈리고추, 오이고추) 71
여주 74
수박 75
복숭아 76
무화과 77
매실 80
적양파 81
가지 82
가을
배 88
버섯(잎새버섯, 양송이, 표고버섯, 팽이버섯) 91
땅콩 94
단호박 95
밤 96
고구마 97
당근 98
콩 100
감 102
감자 104
순무 108
돼지감자 110
우엉 111
아보카도 114
컬리플라워 116
겨울
귤 122
쇠귀나물 123
백합 뿌리 124
토란 126
연근 127
시금치 131
배추 132
파 134
무 138
경수채 141
쑥갓 142
마ㆍ참마 144
유자 145
금귤 147
Column
애주가의 일 년
사계절의 멸치 44
자유자재, 오히타시 46
나의 반주 일기 86
냉장고 파먹기 대작전 118
빼놓을 수 없는 시메 149
리뷰
tan***
★☆☆☆☆(2)
([100자평]저자의 요리 아이디어는 빛납니다. 저는 업무로 일본어를...)
자세히
1mo***
★★★★★(10)
([100자평]채소와 과일이라는 간단하면서도 가벼운 식재료로 술과 함...)
자세히
nek****
★★★★★(10)
([100자평]교토 여행하는 기분으로 한 번 쭉 읽고 불 안 쓰는 레...)
자세히
피리*
★★★★★(10)
([100자평]재료조합들이 국내 레서피에서 흔히 보던 것과 다른 점이...)
자세히
코*
★☆☆☆☆(2)
([100자평]번역이 되다만거 아닌가요? 재료 사러 가서 구매할 수 ...)
자세히
다*
★★★★★(10)
([100자평]교토 요리 좋아하는데 오랜만에 좋은 요리책 나와서 보는...)
자세히
차*
★★★★★(10)
([100자평]지난 해 SNS를 휩쓴 얼그레이 복숭아 레서피를 처음 ...)
자세히
책속에서
