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커피 문화와 산업

커피 문화와 산업

변승혁 (지은이), 김기홍 (감수)
율곡출판사
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커피 문화와 산업
eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : 커피 문화와 산업 
· 분류 : 국내도서 > 경제경영 > 기업 경영 > 무역
· ISBN : 9791197327001
· 쪽수 : 230쪽
· 출판일 : 2021-01-15

목차

들어가는 글/iv

제1부 커피의 역사와 상품학
제1장 커피의 역사 3
제2장 커피의 종류와 품질 21
제3장 커피의 배전과 추출 37
제4장 커피 생산국 53
제5장 커피의 추출 및 추출기구 65
제6장 커피와 건강 75

제2부 커피의 유통과 마케팅
제7장 국내 커피 수입과 유통 89
제8장 국내 커피 프랜차이즈 97
제9장 한국맥널티 마케팅 전략 105
제10장 스타벅스 마케팅 전략 117
제11장 이디야 마케팅 전략 125

제3부 커피의 무역과 세계시장
제12장 커피 공정무역 137
제13장 미국의 커피 시장 149
제14장 일본의 커피 시장 155
제15장 호주의 커피 시장 173
제16장 이탈리아의 커피 시장 183
제17장 스페셜티 커피전문점 189

참고문헌/217
찾아보기/226

저자소개

변승혁 (지은이)    정보 더보기
동국대학교 경영학석사(MBA) 이후 동 대학 대학원에서 경제학박사 학위를 받았다. 주요 연구분야는 서비스마케팅 · 국제경영이며, 백석예술대 · 대림대 · 평택대 · 동국대에서 국제경영 · 글로벌마켓리서치 · 창업론 · 재무관리 · 공학설계 · 무역실무 · 전자무역연구 · 무역마케팅 · 무역리스크관리 등을 강의(2016-2023)하고 있다. 제조 · 언론 · HR · 의료 · IT 등 다양한 기업현장에서 중장기 경영전략을 수립하였고, 제조성과 혁신을 위한 TIM(Total Innovation for Manufacturing)과 서비스산업의 경영혁신을 위한 PPI(People & Process Innovation) 업무를 18년 이상 진행하고 있다. 국제지식서비스학회 사무간사(2012), 한국통상정보학회 학술처장(2014) · 사무국장(2023), 한국무역학회 사무간사(2015), 국제e비즈니스학회 학술처장(2016-2017) · 사무차장(2021-2022) · 사무국장(2023), 한국4차산업혁명학회 사무국장(2017), 한국중재학회 사무차장(2018-2020), 한국전문경영인학회 편집간사(2021-2022)로 활동하고 있으며, 한국통상정보학회 동계학술대회 신진학자우수상(2014) 및 국제-e비즈니스학회 동계학술대회(2021) 최우수논문상을 수상하였다. 서울시 건강전문가 자문위원(DB분석 및 건강관리 지표 체계 부문, 2019-2023)으로 활동하고 있으며, IoT기반 Smart-Home & Security 전문기업 ㈜코맥스 경영기획실(2005-2009)과 언론사 사회부 기자 및 HR전문기업 경영기획실(2010-2011)을 거쳐 의료관광 · 헬스케어 의료기관인 한신메디피아(2011-2019)에서 재무/경영기획 및 신규사업팀 차장으로 근무하였다. 현재 의료빅데이터 기반 디지털헬스케어 기업인 ㈜인피니티케어(2019-2023)에서 R&D연구소 연구소장으로 재직하고 있다.
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김기홍 (지은이)    정보 더보기
동국대학교에서 무역학과 학부, 석사과정을 마치고 세종대학교 호텔관광경영학과에서 경영학 박사학위를 받았다. 다국적기업에서 인사팀장, 기획실장을 마치고 롯데그룹 연수원에서 마케팅과 경영전략을 강의하였으며 (주)코맥스의 경영고문을 역임하였다. 한국관광서비스학회 편집위원장, 한국무역학회 서비스무역 위원장, 국제지서비스학회 편집위원장, 국제e비즈니스학회 편집위원장으로 활동하고 있으며 2011년도 한국통상정보학회 우수논문상(Best Paper)을 수상하였다. 굿모닝 병원 MBA School의 주임교수를 역임하였으며 한국의료관광학회 부회장으로 활동하고 있다. 평택대학교 경상학부 교수이며, 경희대, 동국대, 국민대, 건국대, 경기대, 한성대 대학원에서 강의하고 있다. 국토해양부 KIMST 전문위원이며 대한상사중재원 중재인, 서울중앙지방법원 조정위원으로 활동하고 있다. 저서로는 『의료관광산업』(2009), 『의료관광마케팅』(2010), 『국제경영학』(2010), 『명품브랜드 마케팅』(2010) 등이 있다.
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