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샐러드 식사

샐러드 식사

(하루 한 끼 저탄수화물)

김지현 (지은이)
  |  
유니온북
2022-09-20
  |  
22,000원

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샐러드 식사

책 정보

· 제목 : 샐러드 식사 (하루 한 끼 저탄수화물)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 샐러드/샌드위치
· ISBN : 9791197884122
· 쪽수 : 336쪽

책 소개

뻔한 샐러드 대신, 질리지 않고 지속할 수 있도록 쉬운 조리법을 소개한다. 주변에서 쉽게 구할 수 있고, 냉장고 속 채소와 과일, 통곡물, 유제품, 해산물, 육류 등 취향대로 즐길 수 있도록 다양한 샐러드 레시피 95가지와 저당 드레싱 82가지를 담았다.

목차

INTRO
하루 한 끼 저탄수화물 샐러드 식사를 해야 하는 이유

* 다양한 샐러드와 어울리는 밑반찬 같은 음식
토마토 마리네이드
썬 드라이 토마토
당근 라페
바질 페스토
후무스

*더 건강하고 날씬한 드레싱
두부 마요네즈
두유 마요네즈
올리브오일 마요네즈
두유 그릭 요거트(두유 플레인 요거트)


LESSON 1 가볍게 먹고 싶은 날에, 영혼까지 클린 한 채식 샐러드
채소, 과일, 통곡물│비건 VEGAN

키위 샐러드
딸기 마리네이드
올리브 그린 샐러드
자몽 샐러드
오렌지 올리브 샐러드
석류 샐러드
망고 베리 샐러드
월도프 샐러드
알감자 호두 샐러드
미니 양배추 샐러드
구운 엔다이브 석류 샐러드
구운 감자 샐러드
구운 콜리 샐러드
구운 가지 샐러드
구운 뿌리채소 샐러드
연근 튀김 샐러드
병아리콩 콘 샐러드
코울슬로 샐러드
배추찜 샐러드
메밀국수 샐러드
바질 페스토 파스타 샐러드
쿠스쿠스 샐러드
렌틸콩 버섯 샐러드
퀴노아 무화과 샐러드
순두부 샐러드
면두부 샐러드


LESSON 2 리치하게 먹고 싶은 날에, 부드럽고 풍성한 샐러드 한 끼
채소, 과일, 통곡물+달걀, 유제품│락토오보 베지테리언(달걀/유제품 섭취)

딸기 리코타치즈 샐러드
구운 바나나 샐러드
구운 치즈와 퀴노아 샐러드
구운 브리치즈 샐러드
블루베리 그릭 요거트 그래놀라 샐러드
믹스 베리 샐러드
오이와 귀리 샐러드
아보카도 샐러드
아스파라거스 수란 샐러드
구운 토마토 샐러드
달걀 아보카도 샐러드
감자 달걀 샐러드
복숭아 카프레제
청포도 부라타 샐러드
초당 옥수수 샐러드
무화과 샐러드
사과 시금치 샐러드
썬 드라이 토마토 샐러드
고구마 라페 샐러드
단호박 리코타 샐러드
렌틸콩 파스타 샐러드





LESSON 3 특별하게 먹고 싶은 날에, 감칠맛 나고 근사한 샐러드 한 끼
채소, 과일, 통곡물, 달걀, 유제품+해산물│페스코 베지테리언 (달걀/유제품/해산물 섭취)

새우 파인애플 샐러드
새우 살사 샐러드
칠리 새우 샐러드
관자 샐러드
버터구이 오징어 샐러드
버터구이 생선 샐러드
피시 앤 칩스 샐러드
구운 고등어 샐러드
주키니면 해물 샐러드
해물 곤약 우동면 샐러드
렌틸콩 훈제 연어 샐러드
데리야키 연어 샐러드
연어 포케 샐러드
안초비 파스타 샐러드
얌운센 샐러드
문어 감자 샐러드
주꾸미 샐러드
참치 올리브 샐러드
꼬막무침 샐러드
곤약면 골뱅이 샐러드


LESSON 4 포만감 있게 먹고 싶은 날에, 든든한 샐러드 한 끼
채소, 과일, 통곡물, 달걀, 유제품, 해산물+육류│플렉시테리언(때때로 육류 섭취)

닭가슴살 크랜베리 샐러드
콥 샐러드
치킨 데리야키 샐러드
줄기콩 귀리 닭가슴살 샐러드
타코 샐러드
매콤한 닭고기 샐러드
소시지 수란 샐러드
소시지 구이와 매쉬드 콜리 샐러드
루콜라 하몽 샐러드
루콜라 잠봉 샐러드
멜론 프로슈토 샐러드
브로콜리니 베이컨 샐러드
분짜 샐러드
대패삼겹살 샐러드
대패숙주찜 샐러드
돈가스 샐러드
통 베이컨 샐러드
샤브샤브 샐러드
불고기 샐러드
육전 샐러드
스테이크 샐러드
오리 스테이크 샐러드


SALADSPECIAL
샐러드와 잘 어울리는 수프&샌드위치

감자 수프 & 사과 샌드위치
양송이 수프 & 바질 페스토 바게트 샌드위치 가스파쵸 & 에그 마요 크루아상 샌드위치

맛 보장 저당 샐러드 드레싱 INDEX

저자소개

김지현 (지은이)    정보 더보기
화학을 전공하고 한국과학기술연구원 KIST 특성분석실에서 근무한 경험이 있다. 결혼 후 두 아이의 육아와 살림에 전념하며 틈틈이 요리의 세계에 빠져 의욕과 열정으로 시작한 네이버 블로그 [사과향의 요리백과]로 네이버 파워블로그가 된 경력이 있다. 숙명여대 한국음식연구원, 세계음식문화 연구소, 슈크레 베이킹 과정, 스타일리스트 과정 등 다양한 전문적인 요리 관련 교육을 수료했으며 현재 요리연구가로서의 길을 걷고 있다. 지금은 용인 수지에서 따뜻한 햇살이 들어오고 기분 좋은 여유로움이 있는 쿠킹 스튜디오 〈키친 콤마〉를 운영하며 다양한 소스 개발과 요리 연구를 하면서 저탄수화물과 저당질 식품 개발에 몰두하고 있다. 『키친콤마의 저탄수화물 키토식 다이어트 4주 식단』, 『다이어트 키토 집밥』, 『매일 쉽게 감성 식탁을 차리는 법』 등 다수의 요리책을 출간했으며 요리 자문 및 요리 지도 활동도 하고 있다. 틈틈이 최저가 항공권 검색을 취미 삼아 마음은 이미 여러 나라를 ‘떠났다 왔다’ 하는 소소한 일상을 보내며, 건강을 위해 하루 한 끼 샐러드 식사를 하면서 비건 지향에 관심을 두고 있다.
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