치유의 베이킹

프롤로그_ 밀가루 단식에서 시작한 비건·글루텐프리 베이킹

1 도돌이표 베이킹을 하는 빵순이
기분 좋아지는 말, ‘맛있다’
올리브유의 난
첫 베이킹 클래스
궁금증이 풀릴 때까지, ‘도돌이표 베이킹’
내 오븐 온도를 아는 일
- 미리 준비해요_ 도구 및 재료 소개
- 만들어 봐요_ 비건·글루텐프리 재료로 쉽고 맛있게 즐기는 베이킹(바나나 브레드 / 당근 브레드)
궁금할 땐 실험 베이킹
막걸리의 재발견
- 만들어 봐요_ 막걸리 베이킹(막걸리 크랜베리 스콘 / 막걸리 옥수수 브레드)

2 소중한 것을 지키는 베이킹
쾌변 쿠키
기쁨 더하기 베이킹
- 만들어 봐요_ 원볼 베이킹 오트밀 쿠키(피넛버터 초코 오트밀 쿠키 / 비트 푸룬 오트밀 쿠키)
좋아하는 것을 즐겁게 할 수 있는 것
- 만들어 봐요_ 콩비지 베이킹(콩비지 표고버섯 쿠키 / 콩비지 참깨 쿠키)
두드러기가 쏘아올린 한방 베이킹
- 만들어 봐요_ 한방 베이킹(금은화 데이츠 스콘 / 마 비스킷)

3 티(Tea)에 티를 더하다
티(Tea)에 티를 더한 베이킹
한방티 효능도 챙기는 티 베이킹
- 만들어 봐요_ 티 베이킹(한방티 오트밀 쿠키 / 한방티 시나몬 무화과 브레드 / 티 글라사주 쿠키 / 코코넛 망고 스콘 / 귤 케이크 / 코코넛 쿠키 / 단호박 케이크)

4 베이킹 덕분에
베이킹으로 이겨낸 두려움
- 만들어 봐요_ 병아리콩 베이킹(갈근 머핀 / 흑임자 치아시드 스콘 / 쑥 파운드케이크)
코로나19가 없었다면 하지 못했을 여행
어쩌다 보니 미니멀리스트
- 만들어 봐요_ 녹차 베이킹을 대신한 초록 베이킹(연잎 브레드 / 쑥 초코칩 쿠키)
완벽한 비건은 아니지만
낙하산 천으로 만든 에코백

에필로그_ 치유의 베이킹

지인이 “쾌변 쿠키 또 만들어 줄 수 있어?”라고 말하는 전화기 너머로 네 살 아이의 “또똥 쿠키!”라고 외치는 목소리가 들려왔다.
“뭐? 똥 쿠키라고?”
똥 쿠키라는 말을 듣고 웃음이 터져 나왔지만 이름 한번 기막히게 지었다는 생각이 들었다. 똥 쿠키, 그러니까 쾌변 쿠키는 천연 변비약으로 불리는 푸룬과 식이섬유를 다량 함유한 치아시드를 넣어 만든 쿠키이다. 이 쿠키를 지인의 네 살배기 아이가 먹은 후에 쾌변을 보게 돼서 붙여진 이름이다.
- <쾌변 쿠키>에서

“평소에 베이킹을 많이 하시나 봐요. 고객님 오븐에서 나온 에러는 주로 영업장을 운영하는 분들이 사용하는 오븐에서 나타나는 에러입니다.”
그러니까 오븐 사용량이 과다해져서 케이블에 영향을 줘 고장이 났다는 것이다. 하루도 빠짐없이 하얗게 불태운 도돌이표 베이킹을 하며 오븐도 나도 성이 나버린 모양이다.
- <좋아하는 것을 즐겁게 할 수 있는 것>에서