김기진, 정용재, 조은희, 이도경, 박근혜  | 한국카빙데코레이션협회

20,000원  | 20251020  | 9791189071189

함상훈  | 이프애드

27,000원  | 20240610  | 9788998572723

대한민국 제과제빵명장 함상훈 명장의 시그니처 제품인 버터케이크와 생크림케이크를 계절별로 선별하여 게재했다. 계절별로 구분하였고, 데코레이션을 하기 위한 색소 만들기, 떡반죽 만들기, 머랭 만들기, 싸인 무늬, 초콜릿 문양 등을 자세히 게재하였다. 버터크림은 제과의 기본이고, 그 맛과 데코레이션 활용법을 제대로 몸에 익히는 것이 중요하다고 생각하는 함상훈 명장의 생각이 제품 하나하나에 담겼다.

김기진, 김미숙, 김동은, 조민서, 전선주  | 한국카빙데코레이션협회

19,000원  | 20231204  | 9791189071134

푸드카빙과 아이스카빙, 수박카빙을 위한 드로잉 노하우가 수록되어 있는 서적입니다. 드로잉에 대한 일반적인 개념과 알기 쉬운 설명은 물론, 수박카빙과 푸드카빙에 필요한 다양한 예제들을 단계별로 나누어 초보자들도 쉽게 카빙을 하실 수 있도록 책을 통해 다양한 드로잉을 충분히 학습할 수 있도록 고안되었습니다.

김철용, 김창석, 이현순, 이지영  | 다락원

13,500원  | 20220110  | 9788927771883

본서는 케이크 디자이너가 갖추어야할 파이핑 데코레이션 테크닉을 마스터 할 수 있도록 구성한 책입니다. 저자는 오랜 강의 경험과 연구를 바탕으로 파악한 파이핑 테크닉의 작동원리를 설명하며 효율적으로 파이핑 테크닉을 습득할 수 있도록 방법을 제시합니다. 그리고 파이핑 테크닉 습득의 특성상 지루한 반복적 연습으로 인한 학습자의 흥미저하를 방지하기 위하여 습득한 파이핑 테크닉을 활용한 케이크 디자인을 제시하였습니다. 학습자의 지속적인 동기부여를 위하여 케이크 디자이너 자격증과 제과기능장 자격증 취득 시 필요한 파이핑 테크닉을 전부 담아낸 도서입니다. 이 책의 특징 * 기능장 케이크 시트 제조법을 설명합니다.* 아이싱과 파이핑이 가능한 다양한 크림류 제조법을 설명합니다.* 파이핑 테크닉 작업 전 준비하기 단계를 순차적으로 설명합니다.* 파이핑 테크닉의 작동원리를 구성하는 네 가지 요소를 설명합니다. * 다양한 모양깍지를 활용하는 방법을 설명합니다. * 선과 글씨 짜기 테크닉을 습득하는데 필요한 패턴지를 제시합니다. * 다양한 조형물을 짜는 방법을 설명합니다. * 이 한 권에 케이크 데코레이션 파이핑 테크닉에 대한 모든 내용을 담아 케이크 디자이너와 제과기능장 자격증을 취득할 수 있도록 했습니다.

김기진, 손정희, 이성주, 김서은, 이수연, 신시우  | 한국카빙데코레이션협회

33,660원  | 20220512  | 9791189071097

- 독자대상 : 동물카빙 자격증을 준비하는 수험생 - 구성 : 요점 정리 - 특징 : ① 동물카빙데코레이션 1급, 2급, 마스터 자격증 시험 요점정리. ② 기초적인 카빙부터 고급카빙까지 모두 포함.

이주규, 김혜숙, 김종옥, 나성필, 박상규  | 크라운출판사

20,700원  | 20220115  | 9788940645208

초콜릿 마스터와 케이크 디자이너를 단 한권으로 합격하자! 어떤 책에서도 알려주지 않았던 완전 기초부터 응용까지 한번에 끝낸다! 초콜릿의 기초와 기본 테크닉, 케이크 데코레이션 기법 등을 기술했으며 종합적으로는 초콜릿 공예, 마지팬 공예도 함께 수록했다. 초콜릿 마스터(chocolate master) 자격시험을 대비해서 기초적인 템퍼링 과정과 케이크의 초콜릿 장식물 만들기를 포함하여 여러 형태의 초콜릿을 제품화할 수 있도록 했으며, 현장 실무에 적응할 수 있게 한권으로 기술했다. 케이크 데코레이션(cake decoration) 기초적인 아이싱, 꽃짜기 레터링, 동물짜기 기법 등 자격시험을 바탕으로 실었으며 버터크림과 생크림 사용법을 단기에 완성하도록 쉽게 설명했다.

김기진, 황미선, 이성주, 김미숙, 김경자  | 한국카빙데코레이션협회

34,000원  | 20201013  | 9791189071073

『푸드카빙 플레이팅』은 〈푸드카빙플레이팅의 개요〉, 〈푸드카빙데코레이션의 분류〉, 〈푸드카빙플레이팅의 도구 〉 등을 수록하고 있는 책이다.

고윤희, 손정희, 김영희, 김서은, 황미선  | 한국카빙데코레이션협회

34,000원  | 20200528  | 9791189071066

- 독자대상 : 수박카빙 자격증 취득 준비생 - 구성 : 이론 - 특징 : 각각 10가지의 작품을 만드는 방법에 대한 사진과 설명 상세하게 수록

김동균, 이원영, 정종성, 고광진, 김부영  | 지구문화사

22,500원  | 20180305  | 9788970068114

▶ 케이크 데코레이션에 관한 내용을 담은 서적입니다.

고윤희  | 한국카빙데코레이션협회

34,000원  | 20180601  | 9791189071028

이 책은 칵테일카니쉬를 다룬 이론서입니다. 칵테일가니쉬의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.

김기진  | 한국카빙데코레이션협회

0원  | 20180312  | 9791189071004

- 독자대상 : 동물카빙 자격증을 준비하는 수험생 - 구성 : 요점 정리 - 특징 : ① 동물카빙데코레이션 1급, 2급, 마스터 자격증 시험 요점정리. ② 기초적인 카빙부터 고급카빙까지 모두 포함.

고윤희, 손정희, 김영희, 김서은, 황미선  | 한국카빙데코레이션협회

0원  | 20171220  | 9788996939078

- 독자대상 : 수박카빙 자격증을 준비하는 수험생 - 구성 : 요점 정리 - 특징 : ① 수박카빙데코레이션 1급, 2급, 마스터 자격증 시험 요점정리. ② 기초적인 카빙부터 고급카빙까지 모두 포함.

재클린 버틀러  | 한스미디어

0원  | 20170530  | 9791160071412

모던하고 아름다운 플라워 케이크를 위한 검 페이스트 슈가 플라워의 모든 것! 『슈가 플라워』는 전 세계를 누비며 슈가 플라워 강의를 진행하고 있는 세계적인 슈가 아티스트인 재클린 버틀러가 그동안 연구하고 직접 판매해오며 체득한 슈가 플라워와 케이크 데코레이션에 대한 지식과 노하우를 집약한 레슨 북입니다. 생화를 연구하며 완성한 색상과 형태가 디테일한 슈가 플라워 18종과 꽃봉오리, 잎사귀 만드는 방법을 600장의 상세 컷과 자세한 과정 설명으로 만나 보실 수 있습니다. 또한 웨딩이나 기념일 케이크에 다양한 꽃을 어레인지하는 법, 1단 케이크나 여러 단을 쌓은 케이크에 직접 꽃을 올리는 방법부터 프리 메이드 토퍼와 세퍼레이터 만드는 방법까지. 아름다운 플라워 케이크를 완성하기 위한 모든 과정에 대한 저자만의 비결을 공개합니다.

스가마타 료스케  | 혜지원

11,700원  | 20160418  | 9788983798893

『크림으로 하는 데코레이션 교과서』는 5가지 크림을 응용해서 프랑스식 디저트를 만들어 보는 디저트 레시피 책이다. 가장 기본이 되는 5가지의 크림 만들기부터 하나하나 차근차근 시작하다보면 다양한 디저트 만들기가 좀 더 가깝게 느껴질 것이다.

김기진  | 한국카빙데코레이션협회

0원  | 20160828  | 9788996939054

[접시데코레이션을 위한 푸드카빙플레이팅 마스터]는 푸드카빙플레이팅 민간자격증 준비생을 위한 교재다.