월간식당 2013.12

SPECIAL

특집
잘 되는 메뉴 하나면
장기불황도 두렵지 않다

기획
아듀 2013
식품·외식업계 핫 이슈 7
2013 외식업계 메뉴 핫 트렌드 6

트렌드리포트
사이드메뉴의 반란, 이제 ‘샐바’가 대세다!


PEOPLE

리더스토크 (주)오가다 최승윤 대표
스페셜인터뷰 네슬레 프로페셔널 코리아 브루노 졸러 대표
셰프스토리 엘본 더 테이블 최현석 셰프


MENU

셰프레시피 트러플 거품을 곁들인 초코 푸아그라 & 장미겔을 곁들인 랍스타 수프
테마레시피 김가네 스페셜 신메뉴 5종
테마메뉴 ‘라멘’ 홀릭에 빠지다

RESTAURANT

더레스토랑 만수정, 한진생고기, 소배짱
화제의 레스토랑 핏제리아’오, 로리스 더 프라임 립, 원조 오리농장직영


GLOBAL

세계의 식문화①
독일인이 사랑하는 길거리 간식

세계의 식문화②
아름다운 뷰가 있는 최고의 만찬 베스트 오브 베스트 디너


MANAGEMENT

매출 상승을 위한 점장의 리더십 23
피크타임 매출 촉진 방법과 상권분석

음식점을 공략하는 계수 30
매출추이 분석하기

인간중심경영 04
새로운 신세계, 협력사를 품어라

노무이야기 14
바쁜 연말 내 일처럼 뛰어주는 우리 직원, 고맙습니다

프랜차이즈 가이드 12
프랜차이즈 가맹점의 개업 준비

프랜차이즈기업 ERP 02
비전을 공유하는 회의 문화란?

인테리어 디자인 마케팅 노하우 12
맛있는 매장, 맛있어 보이는 매장

맛있고 재미있는 한식 이야기
곰탕과 설렁탕


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FRANCHISE

FC리포트
합치고 뭉친 융복합 메뉴 붐

FC탐방
남노갈비, 멘야 다카라

FC우수매장
오니기리와이규동<은평뉴타운점>, 팔색 삼겹살<창천점>

FC정보공개서

신규등록 FC브랜드
곤들愛, 브리오슈 도레(Brioche Doree), 이옥녀팥집


B2B MARKET

식재료 동남아 요리 소스&향신료

기기기물 겨울철 필수아이템

업체탐방 데니쉬후레쉬푸드, 지웰시티몰 2BL


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