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나는 맛있는 파티에 탐닉한다

나는 맛있는 파티에 탐닉한다

이준 (지은이)
  |  
갤리온
2008-01-24
  |  
9,500원

일반도서

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나는 맛있는 파티에 탐닉한다

책 정보

· 제목 : 나는 맛있는 파티에 탐닉한다 
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9788901077208
· 쪽수 : 300쪽

책 소개

마음이 맞는 사람들끼리 모인 자리를 특별하게 만드는 한 가지 방법은 정성껏 마련한 요리를 함께 나누는 것. 정겹고도 따뜻한 파티를 원하는 이들을 위해, 26살 청년요리사가 소박하면서도 창의적인 파티 레시피를 선보인다.

목차

첫 번째 파티 : The Beginning

파티를 시작하기 전에 / 빵빵지 / 3색 으깬 감자 / 누룽지탕 / 메로 모시조개찜 / 햄버거롤 / 단호박 크런치 / 파티를 마치고

[ Plus One Cooking ]
만두가 아니라 피자야! 깔조네 / 스파게티 먹으러 가면 주는 그 빵! 포카치아

두 번째 파티 : Oriental Dish

파티를 시작하기 전에 / 유기농 샐러드와 파인애플 요구르트드레싱 / 배추로 감싼 닭고기 요리 / 굴소스를 곁들인 완자 두부 / 칠리소스 새우메로튀김 / 버섯소스와 튀긴 돼지고기찜 /바나나 쇼콜라와 민트 설탕을 입힌 파인애플 / 파티를 마치고

]Plus One Cooking ]
바로 이 맛이야! 북경 오리 / 간편한 간식, 물만두와 군만두

세 번째 파티 : Family Table

[ Special day 1. 어버이날 ]
파티를 시작하기 전에 / 마늘크림소스를 뿌린 해파리게살냉채92 / 간장소스에 조린 연어 스테이크4

[ Special day 2. 아버지 생신 ]
파티를 시작하기 전에 / 등심 스테이크 모둠 / 배추 만두 / 폭향 우럭찜 / 삼겹살찜 / 파티를 마치고

[ Plus One Cooking ]
바삭, 쫄깃, 부드러움으로 입이 즐거운멸치 두부 샌드 / 튀김을 찌다! 튀김 찜닭

네 번째 파티 : Welcome Back

파티를 시작하기 전에 / 참치 타다키 샐러드 / 브루스케타 / 아보카도와 연어로 속을 채운 파프리카 / 생크림소스 게살찜 / 마늘콩소스 대구찜 / 사천식 연어조림 /오렌지간장소스 닭다리구이 / 마르게리타 피자 / 글루텐프리 케이크 둘 / 파티를 마치고

[ Plus One Cooking ]
토핑을 올려 먹는 이탈리아식 동그랑땡, 뇨끼 알 라 로마냐 / 쇠고기의 대부, 베이컨 두른 안심스테이크

다섯 번째 파티 : Season's Greetings

파티를 시작하기 전에 / 달걀 구름이 떠있는 게살두부탕 / 쌈채소 샐러드와 검은깨 요구르트드레싱 / 전복 치즈구이 / 레드와인에 찐 사태편육과 겨자소스로 버무린 과일채 / 건포도 머핀 / 파티를 마치고

[ Plus One Cooking ]
간편하게 힘 좀 내보자! 장어구이 / 맛있는 유자 간장소스의 삼치조림 / 1魚3色! 연어회무침? 연어 타르타르!

여섯 번째 파티 : New Friends

파티를 시작하기 전에 / 새우 겨자채 / 마늘 토스트와 참치 타르타르 /세 가지 튀김 /그릴에 구운 채소와 사우어파프리카 / 대파 수프 / 메기 모시조개찜 / 허브크러스트를 올린 머스터드 닭구이 / 칠리토마토소스에 졸인 튀긴 두부 / 부채살 스테이크와 세 가지 데운 채소 / 미니로사 샐러드와 시저드레싱 / 디저트 / 파티를 마치고

[ Plus One Cooking ]
이것이 4차원 떡볶이!221 / 살 안 찌는 담백한 나폴리 피자229

일곱 번째 파티 : Wineholics

파티를 시작하기 전에 / 구운 멸치가 들어간 두부 샐러드 / 구운 치즈 홍합 / 칠리레몬글라스삼발에 조린 닭요리 / 생강 유자 살사를 곁들인 삼치 커틀릿247 / 세 가지 말린 과일로 속을 채운 삼겹살찜 / 피망 밥, 돌마 / 파티를 마치고

[ Plus One Cooking ]
향기의 정점, 참나물로 옷을 입힌 참치구이 / 서양 된장, 로메스코소스와 관자구이

여덟 번째 파티 : Merry Christmas

파티를 시작하기 전에 / 치즈 볼 / 참치 타다키와 그린 샐러드 / 토마토 브루스케타 / 오렌지초콜릿소스를 곁들인 대하구이 / 치즈로 속을 채운 허브크러스트 닭가슴살롤 / 살구 피스타치오 무스케이크 / 파티를 마치고

[ Plus One Cooking ]
지옥에서 온 맛! 케이준 연어구이 / 다 같이 즐겨 보아요, 감자파이

저자소개

이준 (지은이)    정보 더보기
장르를 막론하고 무언가 만드는 것을 좋아했던 한 아이는 무한한 창작의 가능성을 가진 요리에 눈을 뜬 뒤 경희대학교 조리과학과에서 요리를 전공하고, 부족한 지식을 채우기 위해 캐나다 Susur Lee의 레스토랑 견습생으로 시작해 미국 Culinary Institute of America에서 A.O.S.를 수료했다. 이후 미슐랭 3스타 프렌치 아메리칸 레스토랑 Per se 그리고 미슐랭 1스타 이탈리안 레스토랑 Lincoln에서 경험을 쌓고 한국으로 돌아왔다. 한국에 온 뒤 자신만의 이야기를 들려주기 위해 국내 최초로 준 더 파티, 준 더 파스타 등 요리사가 주도하는 팝업레스토랑을 시작해 국내 팝업 레스토랑 문화에 불을 지핀 후 대한민국에서 어느 누구도 시도하지 않았던 이야기가 담긴 파인다이닝 레스토랑인 스와니예SOIGNE를 오픈하여 지금까지 다양한 에피소드별 창작요리를 보여주고 있다. 저서로 《나는 맛있는 파티에 탐닉한다》, 《뉴욕 레시피》, 《내 코끼리만한 희망》, 그리고 《JUN the PARTY Cookbook》이 있다.
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