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괜찮은 국찌개 다 들어 있어요!

괜찮은 국찌개 다 들어 있어요!

한복려 (지은이)
  |  
반찬가게
2010-12-10
  |  
17,000원

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괜찮은 국찌개 다 들어 있어요!

책 정보

· 제목 : 괜찮은 국찌개 다 들어 있어요! 
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9788919204979
· 쪽수 : 416쪽

책 소개

매일 끼니마다 상을 봐야 하는 주부들로서는 일주일을 번갈아 만들 엄두가 나지 않는다. 1년 365일, 그렇게 몇 십 년 동안 가족의 건강을 책임져야 하는 온 식구의 식단 매니저로서는 변화 있게 식탁을 마련하기가 벅찰 수밖에…. 이럴 때 필요한 것이 국.찌개.전골 요리책이다.

목차

CHAPTER 1 매일 먹어도 질리지 않는 국
무맑은탕/ 무채나물국/ 소합탕/ 북어탕/ 명태무맑은국/ 토란탕/ 대구두부탕/ 연두부맛살탕/ 뚝불고기탕/ 미역새알심국/ 통감자국/ 나물국/ 배추속대국/ 냉이조갯국/ 오징어대파국/ 애호박꽃게맑은국/ 김칫국/ 아욱토장국/ 청포묵국/ 조개맑은탕/ 야채유부탕/ 미역오이냉국/ 가지냉국

CHAPTER 2 몸보신 보양국
곰탕/ 설렁탕/ 삼계탕/ 갈비탕/ 도가니탕/ 압력솥 도가니탕/ 영계백숙/ 초교탕/ 추어탕/ 들깨버섯탕/ 애탕/ 완자탕/ 대구백숙/ 양지머리곰국/ 콩국/ 깻국/ 육개장

CHAPTER 3 저녁상 찌개
애호박된장찌개/ 김치콩비지찌개/ 달래된장찌개/ 모둠햄찌개/ 순두부매운찌개/ 꽃게찌개/ 꽁치캔김치찌개/ 동태미나리냄비/ 북어고추장찌개/ 돼지고기두부찌개/ 김치찌개/ 고등어김치찌개/ 생태모둠찌개/ 김치호박찌개/ 청국장찌개/ 강된장찌개/ 오징어섞어찌개/ 두부조갯살찌개/ 배추콩가루청국장찌개/ 우거지콩가루탕/ 콩비지찌개/ 되비지탕/ 우거지된장찌개/ 새우조개탕/ 참치김치찌개/ 오이감정/ 두부명란젓찌개/ 우럭매운탕/ 아귀탕/ 병어찌개/ 해물된장찌개/ 알탕/ 도미매운탕/ 민어조치/ 명채찌개/ 대구지리/ 도미면/ 통조림꽁치우거지찌개/ 돼지고기토란대감자탕/ 쌈장찌개

CHAPTER 4 맘먹고 끓이는 전골
낙지전골/ 갈낙전골/ 도미전전골/ 궁중전골/ 김치보쌈전골/ 내장전골/ 어묵전골/ 김치떡전골/ 김치만두전골/ 각색전전골/ 모둠버섯당면전골/ 김치소시지전골/ 라면해물전골/ 오징어전골/ 두부전골/ 고기전당면전골/ 곱창전골

CHAPTER 5 아침 해장국.해장찌개
선지국/ 소라국/ 북어국/ 미역국/ 시금치국/ 우거지국/ 아욱국/ 김치굴국/ 파국/ 콩나물국/ 복어국/ 명태국/ 쑥국/ 조개탕/ 굴해장국/ 무콩나물국/ 낙지연포/ 추어탕/ 육개장/ 콩나물지짐이/ 조기매운탕/ 호박맛살된장국/ 대국무국/ 북어포해장국/ 쇠고기국밥/ 도루묵매운탕/ 제육콩나물찌개/ 미역강된장찌개/ 라면된장국/ 애호박오가리탕/ 오뎅/ 장육된장라면/ 감자수제비라면/ 게살연두부국

CHAPTER 6 손님상 찌개.전골
조개관자전골/ 쇠고기전골/ 해물모둠냄비/ 돼지갈비김치전골/ 유부오징어당면전골/ 어복쟁반/ 샤브샤브/ 쏘가리매운탕/ 삼숙이탕/ 배추들깨국/ 해물누룽지탕/ 해물냄비찜/ 새뱅이찌개/ 오분자기된장찌개/ 해물뚝배기/ 내장야채전골/ 내포중탕/ 사골된장국/ 쇠족탕/ 냉면쟁반/ 연어알찌개

CHAPTER 7 요즘맛 수프&스튜
야채수프/ 비프스튜/ 스끼야끼/ 치킨스튜/ 해물스튜/ 파스타야채수프/ 러시안수프/ 양송이크림수프/ 피시차우더수프/ 닭고기수프/ 호박수프/ 브로콜리수프/ 굴차우더/ 양송이수프

CHAPTER 8 속이 편한 죽&수프
중국식 옥수수수프/ 연두부김치탕/ 알찜/ 야채수프/ 보리미싯가루죽/ 완두크림수프/ 표고버섯죽/ 북어죽/ 멸치김치국밥/ 호두수프/ 잣죽/ 홍합패주죽/ 옥수수탕/ 달걀탕

권말부록
먹으면 건강해지는 음식보약
1. 눈의 피로 풀어주는 음식보약 - 부추
2. 면역력 길러주는 음식보약 - 파와 고기
3. 정력강화에 좋은 음식보약 - 굴
4. 부부금슬 좋아지는 음식보약 - 해삼
5. 아이의 I.Q 높여주는 음식보약 - 참치
6. 허약체질 개선하는 음식보약 - 홍합
7. 건강장수에 좋은 음식보약 - 인삼
8. 기력 회복시키는 음식보약 - 장어
9. 성장발육 촉진하는 음식보약 - 갈비
10. 니코틴 해독 돕는 음식보약 - 파래
11. 여름철 기 살려주는 음식보약 - 된장과 고추장
12. 뇌 활동 돕는 음식보약 - 돼지고기
13. 두뇌회전 좋아지는 음식보약 - 참깨
14. 심신에 활력 주는 음식보약 - 콩
15. 성인병 예방하는 음식보약 - 닭고기와 버섯

저자소개

한복려 (지은이)    정보 더보기
고려대학교 대학원 식품공학과 졸업(농학석사) 명지대학교 대학원 식품영양학과 졸업(이학박사) 국가무형문화재 제38호 '조선왕조궁중음식' 기능보유자이자 사단법인 궁중음식연구원과 공익법인 궁중음식문화재단 이사장이다. 조선왕조 마지막 주방 상궁에게 궁중 음식을 전수받아 사라질 위기에 처했던 한국 음식 문화를 보존하고 전승하는 데 큰 공을 세운 고(故) 황혜성 교수의 장녀이기도 하다. 어릴 때부터 어머니에게 음식을 전수받았고 전통 음식의 학문적 연구와 조리 기능 전수에 정진하고 있다. 2000년부터 국가 주요 행사에서 메뉴를 자문했으며 2004년 MBC 드라마 〈대장금〉에서 궁중 음식 자문과 제작을 맡아 전 세계에 한식을 알리는 중추적 역할을 하기도 했다. 1960년대부터는 국가 전수생으로 궁중 음식을 본격적으로 연구하기 시작했으며, 이후 50여 년간 궁중 음식 전수 교육과 재현, 관련 연구서 저술 등의 활동을 펼치며 한국 음식 문화의 원형을 보존하고 전승하는 데 힘썼다. 저서로는 『조선왕조 궁중음식』 『고종 정해년 진찬의궤』 『한국인의 장』 『우리가 정말 알아야 할우리 김치 백가지』 『쉽게 맛있게 아름답게 만드는 떡』 『떡과 과자』 『혼례』 『다시 보고 배우는 음식 디미방』 『다시 보고 배우는 산가요록』 『잡지』 『음식고전』 외에 다수가 있다.
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