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책 정보
· 제목 : 한국요리 조리기능사 (조기 산업기사 실기 출제문제 수록)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788927303411
· 쪽수 : 192쪽
· 출판일 : 2011-04-10
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788927303411
· 쪽수 : 192쪽
· 출판일 : 2011-04-10
책 소개
본서는 한식조리기능사 자격증을 취득하고자 공부하시는 분들을 위해 한식조리기능사 출제문제는 한국산업인력공단의 검정기준에 맞춰 모든 내용을 기술하였다.
목차
한국음식의 개요
한식조리기능사 실기
1. 밥·죽·면·만두
2. 국·찌개
3. 찜·선
4. 전·적
5. 조림·볶음·구이
6. 회·생채·숙채·잡채
7. 마른반찬·장아찌·김치
8. 떡·한과·음청류
부록Ⅰ(일반요리)
부록Ⅱ
조리산업기사 한식실기 출제문제
테이블 세팅
실기시험 안내
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