한식조리기능사.산업기사 실기

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책 정보

· 제목 : 한식조리기능사.산업기사 실기 (실기 출제문제 수록)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788927413004
· 쪽수 : 258쪽
· 출판일 : 2015-03-10

책 소개

이 책이 요리 관련분야를 공부하는 학생들과 요리에 관심 있는 분들께 도움이 되기를 바란다. 한식조리기능사 자격증을 취득하고자 공부하시는 분들을 위해 한식조리기능사 출제문제는 한국산업인력공단의 검정기준에 맞춰 모든 내용을 기술하였다.

한국음식의 개요

한식조리기능사 실기
1. 밥·죽·면·만두
2. 국·찌개·전골
3. 찜·선
4. 전·적
5. 조림·볶음·구이
6. 회·생채·숙채·잡채
7. 마른반찬·장아찌·김치
8. 떡·한과·음청류

한식조리산업기사 실기
1. 밥·죽·면·만두
2. 국·찌개·전골
3. 찜·선
4. 전·적
5. 조림·볶음·구이
6. 회·생채·숙채·잡채
7. 마른반찬·장아찌·김치
8. 떡·한과·음청류

저자소개

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동아대학교 대학원 졸업(이학박사/조리과학 전공) 신라대학교 식품영양학과 겸임교수(현) 부산동아요리학원장(현) 신문잡지 및 방송활동 중 [저서] 한국요리(2001, 예문사) 서양요리(2002, 예문사) 김경옥의 조리산업기사(2001, 예문사) 일본요리(2007, 예문사) 외 다수

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