식욕의 비밀

머리말
1장 메뚜기의 한 철
2장 칼로리와 영양소
3장 그래프로 보는 영양
4장 식욕들의 춤 경연
5장 법칙의 예외 사례 찾기
6장 단백질 지렛대 가설
7장 왜 그냥 단백질을 더 많이 먹지 않는 것일까?
8장 영양 지도 작성
9장 먹이 환경
10장 먹이 환경의 변화
11장 현대 환경
12장 독특한 식욕
13장 단백질 목표 섭취량 이동과 비만의 악순환
14장 교훈을 실천으로
영양소의 이모저모
감사의 말
옮긴이의 말
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스텔라는 남아프리카 공화국 케이프타운 외곽의 한 공동체에서 살았다.

우리는 행군을 시작한다는 집단적 결정이 메뚜기 사이의 단순한 국부적 상호 작용을 통해 군중 내에서 출현한다는 것을 알았다. 다시 말해, 지도자도 없고 계층 조직도 전혀 없다. 행군은 메뚜기들이 모두 한 가지 쉬운 규칙을 따르기 때문에 출현한다. 〈네 이웃의 움직임에 동조하라.〉

우리는 메뚜기 떼가 농사를 초토화하는 재앙을 일으키는 원인이 단백질을 먹으려는 식욕 때문임을 알아냈다.