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책 정보
· 제목 : 향토음식
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788936308650
· 쪽수 : 263쪽
· 출판일 : 2007-08-30
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788936308650
· 쪽수 : 263쪽
· 출판일 : 2007-08-30
목차
제1부 향토음식의 형성과 특징
1. 향토음식의 형성
2. 향토음식의 개념
3. 향토음식의 특성
4. 향토음식 연구를 위한 고문헌
5. 향토음식 발전을 위한 방안
제2부 각 지역의 향토음식
1. 서울.경기도
2. 강원도
3. 충청도
4. 전라도
5. 경상도
6. 제주도
7. 황해도
8. 평안도
9. 함경도
