책 이미지
eBook 미리보기
책 정보
· 제목 : 향토음식 (정낙원 외) (3판)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788936318666
· 쪽수 : 304쪽
· 출판일 : 2019-08-23
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788936318666
· 쪽수 : 304쪽
· 출판일 : 2019-08-23
책 소개
이번 3판에서는 기후 변화로 인한 농작물 생산의 변화와 지역경제 활성화에 기여하는 지리적 표시제 상품, 향토음식을 소재로 한 지역 축제를 최신 정보로 바꾸고, 향토음식의 조리법 또한 더 알차게 담았다.
목차
1부 향토음식의 형성과 특징
향토음식의 형성
향토음식의 개념
향토음식의 특성
향토음식의 발전을 위한
방안
2부 각 지역의 향토음식
1 서울·경기도
지역적 특징
서울·경기도 특산물
서울·경기도 음식축제
향토음식
2 강원도
지역적 특징
강원도 특산물
강원도 음식축제
향토음식
3 충청도
지역적 특징
충청도 특산물
충청도 음식축제
향토음식
4 전라도
지역적 특징
전라도 특산물
전라도 음식축제
향토음식
5 경상도
지역적 특징
경상도 특산물
경상도 음식축제
향토음식
6 제주도
지역적 특징
제주도 특산물
제주도 음식축제
향토음식
7 황해도
지역적 특징
향토음식
8 평안도
지역적 특징
향토음식
9 함경도
지역적 특징
향토음식
