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책 정보
· 제목 : 향토음식 (정낙원 외) (개정판)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788936310042
· 쪽수 : 300쪽
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788936310042
· 쪽수 : 300쪽
목차
제1부 향토음식의 형성과 특징
향토음식의 형성
향토음식의 개념
향토음식의 특성
향토음식 연구를 위한 고문헌
향토음식의 발전을 위한 방안
제2부 각 지역의 향토음식
1 서울·경기도
지역적 특징
서울·경기도 특산물
서울·경기도 음식축제
향토음식
2 강원도
지역적 특징
강원도 특산물
강원도음식축제
향토음식
3 충청도
지역적 특징
충청도 특산물
충청도 음식축제
향토음식
4 전라도
지역적 특징
전라도 특산물
전라도 음식축제
향토음식
5 경상도
지역적 특징
경상도 특산물
경상도 음식축제
향토음식
6 제주도
지역적 특징
제주도 특산물
제주도 음식축제
향토음식
7 황해도
지역적 특징
향토음식
8 평안도
지역적 특징
향토음식
9 함경도
지역적 특징
향토음식
참고문헌
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