HACCP 이론 및 실무 책 가격비교

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책 정보

· 제목 : HACCP 이론 및 실무 (급식.외식관리자를 위한)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788936313029
· 쪽수 : 321쪽

Part 1 HACCP 이론
CHAPTER 1_HACCP 제도의 이해
CHAPTER 2_식중독의 이해
CHAPTER 3_선행요건프로그램의 이해
CHAPTER 4_급식·외식산업과 HACCP 제도
CHAPTER 5_HACCP 관리를 위한 미생물 검사

Part 2 HACCP 실무
CHAPTER 6_HACCP 제도 도입 준비단계
CHAPTER 7_HACCP 제도 도입 7원칙
CHAPTER 8_급식·외식업소 종사원 위생교육·훈련