HACCP 이론 및 실무

숙명여자대학교 식품영양학과 학사 및 석사 숙명여자대학교 식품영양학전공 박사 Ecole des Fleuristes de Paris, Table Decoration 과정 수료 현재 부천대학교 식품영양과 교수

숙명여자대학교 식품영양학과를 졸업하고 같은 대학원에서 석사 및 박사 학위를 받았으며, University of North Texas에서 박사후 연구과정(Post-doc course)을 이수했다. 식품 소재가 가지고 있는 특정한 기능성을 실제 음식에 적용시킨 새로운 제품 및 메뉴를 개발하고 있으며, 관련된 특허를 다수 취득한 바 있다. 지은 책으로는 『오감으로 배우는 서양조리』, 『음식과 공간미학』, 『이해하기 쉬운 조리원리』, 『100세까지 내손으로 해먹는 100가지 음식』 등이 있다. 현재 숙명여자대학교 식품영양학과 교수로 재직 중이다.

숙명여자대학교 문화관광외식학부 교수 한국미식관광협회 부회장 한식진흥원 비상임이사