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프랑스 & 이탈리아 요리

(수프에서 분자요리까지)

김형래 (지은이)

교문사

20,000원

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프랑스 & 이탈리아 요리

eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : 프랑스 & 이탈리아 요리 (수프에서 분자요리까지)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788936313197
· 쪽수 : 161쪽
· 출판일 : 2012-12-28

목차

PART 1 음식 문화
프랑스
이탈리아

PART 2 요리 방법
스톡
수프
애피타이저
파스타
리조또
디저트 & 젤라또
분자요리

저자소개

김형래 (지은이) 정보 더보기

Italian restaurant Ciro Olivo(치로 올리보) 오너 셰프 ICIF(Italian Culinary Institute for Foreigners) Master 졸업 Italy

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