실전 주방관리론

• 현) 한국호텔관광실용전문학교 학장 (사)한국조리기능장협회 이사장 한국외식조리협회 회장 • 식품공학박사 • 초당대학교 조리과학부 교수 • 직업능력개발 계좌제 평가위원 • NCS 신자격 설계 전문위원 • NCS 과정평가 출제위원 • NCS 현장 평가위원 • NCS 일식·복어 집필위원장 • 국가공인 조리기능장 • 대한민국 일식조리명인 1호 • 조리기능경기대회 심사위원 • 국가기술자격정책 심의위원 • 조리기능장, 산업기사, 기능사 실기 검정위원 • 르네상스서울호텔 조리팀장 • 오산대학교, 강릉영동대학교, 혜전대학교, 김포대학교, 수원여자대학교, 안양과학대학 겸임교수 • 대한민국을 빛낼 서비스창조 100인 대표

• 한양사이버대학교 호텔조리외식경영학과 교수 • 한양사이버대학교 대학원 외식프랜차이즈MBA 주임교수 • 사단법인 일자리창출진흥원 원장 • 소상공인시장진흥공단 2016년 가상창업체험서비스 시범사업 자문교수 • (사)한국프랜차이즈협회 한국프랜차이즈대상 심사위원 • 한국직업능력개발원 민간자격 공인 조사연구 위원 • 고용노동부 직업능력개발훈련 사업 심사평가 위원 • 농림축산식품부 외식산업경기전망지수 산출 자문교수 • 글로벌 외식 및 한식산업 조사 자문위원 • 전남 광주 우수외식업지구 경영컨설팅 자문위원 • 외식프랜차이즈 매거진 칼럼리스트(월간 호텔&레스토랑, 창업&프랜차이즈, 식품저널) [저서] 외식프랜차이즈 사업론(2022), 실전 주방관리론(2022), 카페창업론(2021), 외식사업창업론(2021), 주방관리론(2018), 외식사업 마케팅(2017), 외식서비스경영론(2014), 창업성공을 위한 상권분석론(2014), 외식메뉴관리론(2011), 미스터리 쇼핑(2011), 외식마케팅(2009) 외 다수 [논문] 상권분석 방법론을 이용한 외식창업 사례연구(2015), 국내 주요 상권정보시스템의 개요 및 비교(2015), 외식프랜차이즈 기업의 경영이념에 관한 연구(2015), 외식업체의 미스터리 쇼핑을 위한 평가척도 개발(2014), 레스토랑에서 소비자가 지각하는 가격인지차원의 타당성 검증(2014) 등 다수 [블로그/페이스북(문의, 관련정보, 보고서 양식 등)] • 김영갑 교수의 상권분석, 외식마케팅, 프랜차이즈경영 http://blog.naver.com/webkim • 페이스북 https://www.facebook.com/webkim2

관광학 박사 (주)주방뱅크 회장 (주)글로벌키친리더 주방시스템 전략연구소 소장 전주대학교 문화관광대학 외식산업학과 객원교수 한성대학교 지식서비스 & 컨설팅대학원 미래융합컨설팅학과 겸임교수 사단법인 한국주방유통협회 회장 사단법인 외식·프랜차이즈진흥원 회장 사단법인 한국프랜차이즈산업협회 협력이사 사단법인 한국외식산업협회 중구광역지회장 사단법인 한국조리협회 상임이사 한국 신지식인 2021 대한민국 국제요리 & 제과경연대회 심사위원 2021 대한민국 국제요리 & 제과경연대회 조직위원