김매순의 솜씨와 멋

추천글- 모두에게 큰 기쁨이 되는 귀한 책
머리말- 꿈으로 차려지는 요리 한상
밑간의 중요성
맛있게 보이는 푸드 코디네이션

1장- 전의 여왕
새우전
패주전
해삼전
육전
닭가슴살전
두릅꼬지전
마늘꼬지전
부추메밀전
새송이전
수삼삼색전
오징어전
육원전
육꼬지전
표고버섯전
감자전
연근전
옥수수전
참치전
파래전
톳전

2장- 일반상차림
꽈리고추찜
더덕생채
가지약지
호박문주
고사리나물
돌미나리나물
숙주나물
시금치나물
취나물
멸치볶음
고추소
홍합초
콩나물무침
가지무침
약고추장볶음
풋고추장아찌
갈치조림
애호박조림
나박김치
더덕구이
황태구이
삼치구이
김치찌개
야콘깍두기
아욱토장국
콩나물국
배추김치
총각김치(알타리김치)
마늘쫑 고기채볶음
김장이찌
전복장과
도미조림
메밀묵
불고기 샐러드
쇠고기 채소말이쌈
애호박 새우젓찌개

3장- 손님초대상
낙지볶음
제육고추장 불고기
물오징어 레몬즙무침
홍어회
족편
삼색밀쌈
메밀구절
가지 떡 잡채
당면잡채
돼지고기 부추잡채
우설냉채
닭가슴살 수삼냉채
해파리 갖은 채소냉채
갈비찜
생선주머니찜
솔잎 돼지고기찜과 숙주나물
통북어조림
꼬지산적
수삼 사슬적
해물꼬지산적
화전말이
장어양념구이

4장- 별식
연잎밥
송이 쇠고기장조림
추어탕
들깨죽
보말죽
전복 보양죽
가래떡찜
여름주먹밥
닭칼국수
코다리 닭강정
돼지고기 고구마강정
건강 톳밥
수란
5장- 우...리집만의 특별식
참치 강된장
양하장아찌
우럭 콩조림
자리돔조림
대합 미역국
톳 무침
돼지고기엿
닭고기엿
무엿
쇠꼬리엿
익모초엿
빙떡
명태껍질쌈밥
더덕김치
더덕백김치
양배추 포기김치
전복김치
전복 맑은 탕
몸국(모자반국)

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