중국 음식 문화사

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책 정보

· 제목 : 중국 음식 문화사
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 음식 이야기
· ISBN : 9788937422249
· 쪽수 : 388쪽
· 출판일 : 1995-08-01

책 소개

중국음식은 세계적으로 주식 다음으로 많이 찾는 널리 알려진 음식이다. 이처럼 큰 인기를 누리고 있는 중국 음식은 언제, 어디로부터 시작되었으며 어떻게 변화해 온 것일까.이 책에는 이러한 물음의 해답이 담겨 있다. 중국 생활문화 연구가로 유명한 저자는 구체적인 시대구분에 따라 각 시대의 사회적 배경과 관련하여 중국 음식의 ...

저자소개

시노다 오사무 (지은이) 정보 더보기

<중국 음식 문화사>

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윤서석 (옮긴이) 정보 더보기

1923년 서울 출생 경기여고 졸업 일본 동경여자고등사범학교(현 오짜노미즈여자대학) 가사과 졸업 중앙대학교에서 이학박사 학위 받음 명지대학교 가정과 교수 중앙대학교 사범대학 가정교육과 교수, 생활과학대학 식품영양학과 교수 중앙대학교 사범대학 학장, 생활과학대학 학장 대한가정학회ㆍ한국식문화학회ㆍ한국조리과학회 회장 서울특별시 교육위원 현재 중앙대학교 생활과학대학 명예교수 저서 『한국음식-역사와 조리』『韓國食品史硏究』『우리나라 식생활문화의 역사』『韓國の食文化史』 역서 『齊民要術-식품조리.가공편』(공역) 『중국음식문화사』(공역) 『일본식생활사』(공역)

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