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책 정보
· 제목 : 2017 완전합격 제과제빵기능사 실기시험문제 (동영상 DVD) (2017년 최신판! 2017년 변경사항 완벽 반영!!)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788940625606
· 쪽수 : 256쪽
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788940625606
· 쪽수 : 256쪽
책 소개
저자의 실습과정을 고화질 동영상 강의로 직접 만나볼 수 있어, 수험생 혼자서도 실습해 볼 수 있도록 하였다. 제품별 제조 포인트 및 공정 시 유의해야 할 사항들을 체크박스로 만들어 구성하였고, 제빵 비상제조법.표준제조법 수치요약과 실기시험 주의사항을 항목별로 나누어 수록하여 수험생의 편의를 도왔다.
목차
- 제과제빵기능사 수험안내
- 제과제빵기능사 시험출제기준
- 제과제품류 분류
- 제빵제품류 분류
- 제과제빵 제법소개
- Part 01 제과기능사(총 26과제)
- Part 02 제빵기능사(총 25과제)
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