미생물의 세계

머리말 3

제 1장 : 대지에서 본 미생물
-한 줌의 흙 속에 14
-생물사회를 받쳐 준다 23
-인간과 미생물 26

제2장 : 미생물은 새로운 가축이다
-발효와 부패 36
-동양에서는 옛날부터 미생물을 이용 37
-생산량 최다의 아미노산은 글루탐산 38
-고정화 미생물로 아스파라긴산을 만든다 40
-핵산 발효 42
-아밀라아제로 녹말을 먹기 쉽게 44
-이성질화 당을 만든다 48
-우유에 작용하는 프로테아제 52
-털(毛)곰팡이에서 치즈를 굳히는 효소 53
-우유를 효소로 마시기 쉽게 54
-효모는 가축화의 제1호 56
-알코올을 만든다 58
-새로운 알코올 생산균 59
-약을 만드는 균 60
-충치를 막는다 65
-효소의 사용도 67
-음식물이 되는 여러 가지 균 68
-먹을 수 있는 미생물―SCP 71

제3장 : 미생물로 만드는 유전자
-유전자란 무엇인가 76
-많은 과학자들의 궤적 80
-유전자 재조합은 위험한가? 84
-유전자 재조합은 어떻게 하는가? 85
-DNA의 의미 없는 부분 87
-유전자를 재조합하려면 88
-대장균은 완전히 안전 90
-유전자 재조합을 한다 92
-효율적으로 만들게 하려면 93
-만든 것을 끄집어낸다 95
-이질균에서 다제내성을 발견하다 97
-자연계에서의 유전자 재조합 99
-거품이 없는 효모와 킬러 효모 100
-체액에서 라이소자임 발견 101
-유전자 재조합은 어떻게 이용하는가? 103

제4장 : 야생의 미생물들
-자연계의‘야생’미생물 106
-공생과 기생 108
-먹이사슬과 생물농축 111
-미생물과 물질 순환 113
-질소의 순환 116
-장내 세균의 역할 118
-루멘(rumen) 미생물 120
-BOD와 COD 121
-활성오니법 123
-혐기소화법 126
-자원 회수에도 기여 128

제5장 : 새로운 미생물을 만든다
-새로운 균을 만든다 132
-페니실린의 발견 133
-페니실린의 극적인 효과 135
-페니실린의 제조능력을 높인다 137
-사케(일본 술) 이야기 140
-왜 누룩을 순수 배양하는가 141
-아미노산 발효 143
-다른 아미노산도 생성 가능 147
-없는 능력은 키울 수 없다 150
-없는 능력을 갖게 하려면 151
-유전자 재조합과 종(種)의 벽 155
-유전자 공장의 종류―대장균 156
-생성물을 분해하는 고초균 159
-효모―진핵생물의 대표 162
-항생물질을 만드는 방선균 164
-독에 강한 슈도모나스 165
-종의 벽 해결법 166

제6장 : 최첨단 연구 과제들
-미생물로 하여금 석유를 만들게 하다 172
-바이오 컴퓨터 173
-바이오 섬유 174
-인슐린을 만들다 175
-우로키나아제와 성장호르몬 177
-미생물의 유전자 재조합 178
-사이클로덱스트린을 만든다 180
-녹말로 알코올을 만든다 181
-레닛을 대장균으로 182
-필 생산도 가능 183
-대량 생산의 열쇠─ 균체 밖 분비 184
-호열성균 ─새로운 균 189
-호염성균 191
-삼각형 미생물 192
-내용매성균(耐溶媒性菌) 193
-호(好)알칼리성균 194
-자석을 가진 균 194
-혐기성균 195
-장래전망 196 제7장 : 미생물 활동의 새로운 측면
-자연은 원래 영양조건이 낮다 202
-유체 성분의 분해 속도 203
-무수한 미생물 사회 204
-복잡한 생활 205
-콜로니의 출현 시간 207
-맥라렌 교수 추도문 209
-콜로니 출현곡선 209
-지체시간 211
-반증기 211
-새로운 이론의 전개 212
-여기에도 선인들의 발자취가 215
-흙의 세균이 보내온 메세지 215
-뜻밖의 단순함 216
-성분곡선의 의미 218
-성분곡선의 정보를 읽는다 219
-생활의 실태 220
-탐구의 전도(前導), 길 없는 길 222
-방법에 대한 관심 223
-99%의 미지, 미생물 세계 224
-1%의 문제점 225
-지구는 미지의 미생물로 가득하다 226
-끝없는 가능성 227
-만인에 의한 미생물 탐구 229

부록 A 미생물계의 선구자들
-눈에 보이지 않는 생물 234
-발견자 레벤후크 235
-근대 미생물학과 파스퇴르 243
-파스퇴르적 방법의 전개 249

부록 B 황사에 포함된 미생물
-지구를 둘러싼 대기층 258
-에어로졸이라는 용어의 탄생 260
-황사의 발생원 261
-황사에 포함된 대기오염 물질과 미생물 264
-황사 이미지의 전환 267
-부유 중인 황사 에어로졸 273
-침강·침착지에서의 황사 바이오에어로졸 275

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