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책 정보
· 제목 : Basic Western Cuisine 기초 서양조리
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788945659941
· 쪽수 : 149쪽
· 출판일 : 2021-06-20
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788945659941
· 쪽수 : 149쪽
· 출판일 : 2021-06-20
목차
국가직무능력표준
국가기술자격증
서양요리
메뉴
위생 및 안전
조리도구
기본 채소 썰기
기본 조리방법
허브와 스파이스
기능사 실기
실기 안내
피드백
스톡
소스
수프
전채
샐러드와 드레싱
육류
스파게티
달걀 조리
샌드위치
참고문헌
