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책 정보
· 제목 : 양식조리기능사
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 나라별 요리 > 기타국가 요리
· ISBN : 9788991841512
· 쪽수 : 145쪽
· 출판일 : 2007-08-25
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 나라별 요리 > 기타국가 요리
· ISBN : 9788991841512
· 쪽수 : 145쪽
· 출판일 : 2007-08-25
목차
Part 1 이론편
One 조리인의 자세
Two 메뉴
Three 야채썰기
Four 조리방법
Five 고정기기와 소기물
Six 재료 계량법
Seven 조리기능사 수험안내
Part 2 실기편
