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책 정보
· 제목 : 글로벌시대의 음식과 문화
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788946791121
· 쪽수 : 382쪽
· 출판일 : 2006-07-30
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788946791121
· 쪽수 : 382쪽
· 출판일 : 2006-07-30
목차
머리말
제1장 음식과 식생활의 이해
제1절 음식과 문화
제2절 종교에 따른 음식문화
제3절 인류역사와 함께 한 음식재료의 이해
제4절 한국 식생활문화의 형성과 변천
제5절 한국의 개고기문화
제6절 우리나라 식생활의 사례
제2장 대률별 음식과 문화
제1절 아시아
제2절 유럽
제3절 아메리카
제4절 오세아니아
제5절 아프리카
