성과지표를 활용한 프랜차이즈 경영

제1장 경영관리와 성과지표
1－1 경영관리의 순환과정 1 10
1－2 경영관리의 순환과정 2 12
1－3 PDCA 사이클 14
1－4 경영관리에 대한 분석틀 16
1－5 경영성과의 ‘통제’와 ‘평가’의 중요성 18
1－6 통제활동의 절차 20
1－7 통제를 위한 성과지표의 측정과 효과 22
1－8 지표관리능력 24
1－9 지표관리능력을 갖추게 되면 26
1－10 지표관리능력을 어떻게 키울 것인가? 28

제2장 수지관리에 강해지자!
2－1 재무제표 32
2－2 재무상태표 34
2－3 손익계산서 36
2－4 손익계산서에서의 5가지 이익 38
2－5 현금흐름표 40

제3장 비용관리에 강해지자!
3－1 식당의 추정 손익계산서 사례 44
3－2 매출액 46
3－3 매출원가 48
3－4 매출총이익 50
3－5 판매비 및 일반관리비 52
3－6 인건비와 매출액 대비 인건비 비율 56
3－7 임대료 58
3－8 수도광열비 60
3－9 광고선전비 62
3－10 감가상각비 64
3－11 감가상각비 66
3－12 감가상각비 68
3－13 지급이자 70
3－14 세금과 공과 74
3－15 영업이익 76

제4장 매출관리에 강해지자!
4－1 왜 매출액이 중요한가? 80
4－2 매출액의 발생구조와 산출방법 82
4－3 매출예측, 매출목표, 판매계획과의 관계 84
4－4 매출예측 (1): 이동평균법 86
4－5 매출예측 (2): 3개월 이동평균법 88
4－6 매출목표의 할당 90
4－7 매출목표의 할당 (1) 92
4－8 월별 매출목표의 할당 (1) 96
4－9 월별 매출목표의 할당 (2): 계절변동 98
4－10 주별 매출액과 요일별 매출액 102
4－11 요일변동지수 104
4－12 시간대별 매출액 106
4－13 차이분석 (1): 매출목표 달성률 108
4－14 차이분석 (2): 차이율 112

제5장 고객관리에 강해지자!
5－1 매출액의 발생구조 114
5－2 객수 116
5－3 주문방식에 따른 객수 118
5－4 객층별 매출액 120
5－5 내점율 122
5－6 실구매율 124
5－7 재구매율 126
5－8 구매빈도 128
5－9 객단가 130
5－10 구매점수 132

제6장 상품관리에 강해지자!
6－1 매출총이익 138
6－2 수익믹스 140
6－3 교차비율 142
6－4 상품회전율 144
6－5 공헌도 분석 146
6－6 구매율 148
6－7 파레토 법칙 150
6－8 ABC 분석 152
6－9 롱테일 법칙 154
6－10 객석 회전율 156
6－11 객석 가동률 158

제7장 가격결정에 강해지자!
7－1 가격결정 162
7－2 수요곡선과 가격탄력성 162
7－3 가격대 166
7－4 심리적 가격결정 168
7－5 세트가격 170
7－6 특별 세일 162
7－7 POP 광고의 매출증가율 174

제8장 재고관리에 강해지자!
8－1 재고관리와 재고비용 178
8－2 재고의 유형 180
8－3 재고모형 (1):경제적 주문량(EOQ) 182
8－4 정량발주방식 174
8－5 정기발주방식 186
8－6 평균재고액 188
8－7 상품회전율 190
8－8 재고 대비 매출비율 192
8－9 재고일수 194
8－10 판매속도 198

제9장 직원관리에 강해지자!
9－1 인건비와 인건비 비율 202
9－2 직원별 매출목표의 할당 204
9－3 직원별 매출목표의 할당1 206
9－4 노동생산성 (1) 208
9－5 노동생산성 (2) 210
9－6 직원별 노동생산성 212
9－7 노동생산성 (3) 216
9－8 노동분배율 (1) 218
9－9 노동분배율 (2) 220
9－10 직원 1인당 매장면적 224

제10장 상권분석에 강해지자!
10－1 입지의 중요성 228
10－2 상권과 상권범위 230
10－3 소매업의 입지선정 원칙 232
10－4 구매력 지수 235
10－5 일본 맥도날드의 상권분석 사례 238
10－6 라일리의 소매인력법칙 244
10－7 컨버스의 신소매인력 법칙 246
10－8 허프모델 250
10－9 수정허프모델 252
10－10 케인의 흡인력 모델 254
10－11 다항로짓모델 256

제11장 손익분기점에 강해지자!
11－1 손익분기점 분석 (1): 한계이익율 260
11－2 손익분기점 분석 (2): 손익분기점 매출액 266
11－3 손익분기점을 낮추려면? 268
11－4 손익분기점 달성률 270
11－5 손익분기점 매출액 비율 272
11－6 안전 한계율 274
11－7 경제성 분석 (1): 현재가치 276
11－8 경제성 분석 (2): 순현가법(NPV) 278
11－9 경제성 분석 (3): 내부수익률(IRR법) 280
11－10 수익성 분석 (1): ROI 282
11－11 수익성 분석 (2): ROA 284
11－12 수익성 분석 (3): ROE 286

제12장 재무분석에 강해지자!
12－1 재무분석 290
12－2 수익성 비율 292
12－3 유동성 비율 294
12－4 생산성 비율 296
12－5 성장성 비율 298
12－6 활동성 비율 300
12－7 종합분석 302