동네 가게가 살아남는 법

시작하며

Chapter 1. 가게 홍보의 준비
매출이 오르지 않는 식당 사장과의 첫 만남
현명한 가게 위치 선정 노하우
가게 위치 선정 시 필수 체크 사항
영업 대상을 잘 파악하는 방법
장사의 목적이 분명할 때 창업해야 한다
사장의 마음가짐이 성공의 기본
주변 상인들과 친분 쌓기
장사꾼이 아니라 전문가의 모습으로
매출을 올려주는 가게의 콘셉트 만들기
해당 지역에 맞는 가격 설정하기
광고 방법을 익혀야 한다
인터넷에서 보이도록 노출한다

Chapter 2. 가게 홍보 오프라인 마케팅 편
명함 하나로 매출을 늘리는 방법
바로 매출을 높여주는 전단지 광고 방법(제작과 배포)
전단지를 잘 만드는 방법
주목받는 전단지 아이디어
전단지 배포 잘하는 방법
공동전단지 만들기
주목받는 입간판이란?
영업력을 높이는 입간판 설치 방법
팬을 만드는 입간판 블랙보드
그 외 가게 앞의 광고물 설치(에어간판, 익스테리어 디자인, 차량 필름 광고)
주목받는 현수막 제작과 배포 방법
가게 안을 가득 채운 손님은 최고의 인테리어
훌륭한 가게의 이미지 만들기

Chapter 3. 가게 홍보 온라인 마케팅 편
문자 마케팅 노하우(고객정보를 수집하고 광고하는 방법)
팔로우를 확대하고 소통하기
온라인 마케팅의 기본: 내 가게의 ‘중요 키워드 추출’
가장 현실적인 블로그 마케팅 방법(외부 블로그에 내 가게 노출하기)
네이버 블로그 운영 방법
가장 현실적인 네이버 카페 마케팅 방법
네이버 톡톡
네이버 모두 홈페이지
마이비즈니스 등록(플레이스)
네이버예약
구글 마이비즈니스
모바일 SNS(인스타그램, 페이스북)

Chapter 4. 단골을 만드는 접객 방법
접객의 기준
최고의 인테리어는 정돈된 모습과 청결
전화 응대
직원 관리
사장의 이미지 만들기
가게를 대표하는 메뉴 만들기
메뉴판 만들기
처음 가게에 오는 손님 응대
손님 맞이하기
VIP 관리
불만 사항 처리
마치며

가게에 들어오는 첫 손님 또는 두 번째 손님부터 이익을 내려고 할 필요는 없습니다. 그들은 더 많은 손님을 끌어오기 위한 떡밥이라고 생각해야 합니다. 떡밥이 아깝다고 생각하는 낚시꾼들은 없을 겁니다. 손님들을 낚시에 비유해서 좀 미안하지만, 이해를 돕기 위해서 낚시에 비유해 설명해보겠습니다. 낚시할 때 보통 내 주변에 떡밥을 뿌려놓습니다. 내 금쪽같은 돈을 내서 사 온 떡밥들을 물가에 뿌리는 것 자체가 손해인가요? 아니죠. 더 많은 물고기를 잡기 위한 행동이기 때문에 우리는 그런 행위를 손해라고 생각하지 않습니다. 그러니 가게에서 이익이 남지 않는 이벤트를 했을 때 아까워해서는 안 됩니다. -25페이지

흔히 말하는 좋은 자리는 분명히 있다. 예를 들어, 집객 시설이 가까이에 있는 사거리를 모두 끼고 있는 상가 1층 자리는 전문가가 아니라도 좋은 자리임을 한눈에 알 수 있다. 하지만 좋은 자리가 매출을 보장해주는 것은 아니므로 비싼 가게 자리를 무리해서 구할 필요는 없다. 그 좋은 자리가 가게 운영에 가장 큰 위험이 될 수도 있기 때문이다. 좋은 자리의 가게는 그만큼 월세, 권리금, 보증금 모든 것이 비싸다. 하지만 적은 비용으로 창업할 때는 이처럼 누가 봐도 좋은 곳에는 들어갈 수가 없으니
A급 지역이 아닌 B급 지역, 또는 C급 지역 중에서 최고의 가게 위치를 찾는 것이 중요하다. 즉, 내 가게가 돋보일 수 있는 전략을 짤 수 있는 장소를 찾아야 한다. -31페이지

장사라는 게 대단한 기술이 없어 보일 수도 있지만, 사실 2년 내 살아남을 확률은 20%도 되지 않는 매우 어려운 일이다. 만약 회사 일과 비교한다면 어떨까? 내 생각에 회사 일보다는 장사가 몇 배는 더 힘이 드는 것 같다. 과신하지 말고, 내가 최선을 다할 수 있을 때 시작해야 한다. 그리고 더 욕심을 내야 한다. -47페이지