다니엘 플랜 쿡북

· 건강한 삶을 위한 다니엘 플랜 식사법
· 릭 워렌 목사의 말
· 에이먼 박사, 하이먼 박사와 나눈 주방 대담
· 다니엘 플랜 대표 요리사들

함께 먹으면 더 좋은 식사
다니엘 플랜식 식탁에 둘러앉기
일상을 축제로 바꿔라
가족 식탁
다니엘 플랜 시작하기
다니엘 플랜 식재료 구비하기
다니엘 플랜식 주방 만들기
건강한 재료 구매하기
식품의 기초 : 최상의 식재료 고르기
요리의 필수 기초 상식
정보 및 가이드
시간을 절약하는 방법
비용을 절약하는 방법
간식을 현명하게 먹는 법
여러 번 나누어 먹는 건강한 식습관 들이기
계량 변환표
아침식사
아메리칸 클래식
샐러드, 샌드위치, 랩 샌드위치
수프, 스튜, 칠리
스낵 및 애피타이저
생선, 닭고기, 소고기
곁들임 요리
디저트
함께 먹고 함께 나누기

· 감사의 말

사람들의 가장 오래된 취미 중 하나는 공동 식탁에 둘러앉아 함께 음식을 먹는 것이다. 사람들은 수 세기 동안 사냥과 채집을 하고 음식을 만들어 함께 나누어 먹었다. 가족은 함께 식사를 한다. 왕과 왕비는 연회를 연다. 전쟁 중인 부족들은 식사를 하며 조약을 맺는다. 우리는 음식을 중심으로 축하를 하고 위안을 찾는다. 식탁과 주방에서 사람들은 성공을 응원하기도 하고 시련을 겪을 때는 위로를 하기도 하며 서로를 격려한다. 게다가 식탁은 우리의 건강에 집중할 수 있는 완벽한 장소가 아닌가! -「다니엘 플랜식 식탁에 둘러앉기」에서

‘오늘의 좋은 일과 나쁜 일’이라고 이름을 붙여 나눔의 시간을 갖는 것도 좋다. 저마다 그날 혹은 그 주에 있었던 좋았던 일과 안타까웠던 일에 대해 이야기하는 시간이다.
이렇게 저마다의 생각을 드러내는 시간을 가지면 더 깊은 대화를 할 수 있다. 그런 다음 한 사람, 한 사람을 인정하고 격려해주자. 한 끼만 같이 나누어도 얼마나 많은 것을 파악할 수 있는지 깨닫게 되면 놀라울 것이다! -「일상을 축제로 바꿔라」에서

다니엘 플랜식으로 요리하는 데 자녀의 나이는 상관없다. 가족 구성원들이 아이들과 함께 요리하는 것을 격려하면 대부분의 아이들은 주방에서 무언가를 만들어낸다는 생각만 해도 흥분할 것이다. 특히 아이들은 자신이 만든 음식에 대해 주인의식을 느껴 뿌듯한 표정을 지을 것이다. 그러니 아이들을 가능한 한 조리 과정에 참여시켜보자. 그럴 경우 아이들에 대해 참을성도 가져야 한다. -「가족 식탁」에서

요리는 우리가 원하는 바에 따라 간단할 수도 있고 복잡할 수도 있다. 바쁜 저녁 식탁에 재빨리 올릴 수 있는 건강한 음식을 만들기 위한 빠르고 기본적인 레시피를 의미할 수도 있고, 덜 바쁜 저녁이나 주말에 가족과 친구들과 함께하는 재미있고 느긋한 활동이 될 수도 있다. 이러니저러니 해도 요리는 결국 우리의 몸과 마음, 영혼에 영양분을 공급해주는 신선한 천연 음식의 훌륭한 맛을 즐길 수 있는 방법을 찾는 것이라 할 수 있다. -「다니엘 플랜식 주방 만들기」에서

채소를 좋아하지 않는다면 왜 그런지 한번 생각해보자. 요리 방식 때문인가? 질감이나 양념 때문인가? 이런 것은 바꿀 수 있다. 예전에는 싫어했던 것들을 좋아하는 음식으로 쉽게 바꿀 수 있다. 실험해보라!
좋아 보이지 않거나 제철이 아닌 채소는 어떡해야 하는가? 냉동식품 코너로 가보자. 많은 채소들은 맛과 영양이 제일 좋을 때 수확되어 비타민과 미네랄을 보존하기 위해 급속으로 냉동된다. 다니엘 플랜식 요리는 전분이 없는 채소와 당분이 낮은(저혈당) 과일을 주로 사용한다. -「식품의 기초 : 최상의 식재료 고르기」에서

건강하게 먹는다는 것은 풍성하게 먹는다는 의미다. 현명하게 먹거리를 선택하고 새로운 것을 시도해본다는 의미도 된다. 나쁜 습관을 사라지게 하고 그 자리에 좋은 습관이 서서히 자리 잡을 수 있도록 하자. 건강하게 먹는다는 것은 한 번에 완벽하게 변하는 것이 아니라 서서히 변해가는 과정이다. -「여러 번 나누어 먹는 건강한 식습관 들이기」에서